Jean-Charles Fagot : Auxey-Duresses Village "La Jonchère" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dell'Auxey-Duresses Village "La Jonchère" 2023 Jean-Charles Fagot

Degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela un colore rubino brillante, meravigliosamente translucido, con un'intensità moderata e ben equilibrata.

Olfatto
Il bouquet aromatico offre un delizioso equilibrio tra aromi di piccoli frutti neri, come ribes nero, mora e mirtillo, e delicate note floreali che ricordano la peonia.

Gusto
Il palato si apre con un attacco morbido e raffinato, rivelando una texture vellutata e tannini meravigliosamente fini. L'insieme è seducente per il suo fascino e la sua eleganza, per poi svilupparsi in un finale persistente sostenuto da una bella acidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si accompagna magnificamente a carni bianche delicate, come l'arrosto di maiale o il vitello, così come al pollame come l'anatra. Si sposa anche molto bene con un tagliere di salumi, il coniglio o piatti di pasta con erbe aromatiche e risotti.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. Accessibile già in gioventù, si prevede che possa evolvere favorevolmente in cantina fino al 2033 circa.

L'eleganza e la fruttuosità di un vino rosso della denominazione Auxey-Duresses

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1920 e situata a Corpeau, nel cuore della regione della Borgogna, la tenuta è oggi guidata da Jean-Charles Fagot. Rappresentante della quinta generazione della sua famiglia, questo vignaiolo appassionato, anche musicista e ristoratore, ha preso le redini della tenuta a metà degli anni '90. La tenuta coltiva le sue vigne con un approccio sostenibile, cercando di esprimere l'autenticità dei suoi terroir. La proprietà si distingue per il suo impegno verso la tradizione, producendo vini rinomati per la loro purezza e mineralità.

Il vigneto

La denominazione Auxey-Duresses si trova nella prestigiosa Côte de Beaune. Le vigne dedicate alla produzione di vini rossi crescono su pendii esposti a est e sud-est, su suoli composti da marne e calcare ricchi di pietre. La tenuta privilegia un'agricoltura sostenibile con lotta integrata, incorporando metodi tradizionali come l'aratura parziale con i cavalli e la vendemmia interamente manuale per garantire la qualità del frutto.

L'annata

L'anno 2023 è stato segnato da piogge generose in agosto, seguite da un tardivo picco di calore poco prima della vendemmia. Queste condizioni climatiche hanno contribuito a concentrare gli acini e a raggiungere una maturazione ottimale, dando luogo a una vendemmia abbondante e a un frutto perfettamente sviluppato.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione segue un approccio tradizionale e naturale, limitando l'intervento tecnico. La fermentazione avviene in modo classico, in tini di legno. Il vino subisce poi un lungo periodo di affinamento di dodici-quattordici mesi nelle cantine della tenuta, che gli permette di sviluppare tutta la sua complessità prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Pinot Nero (100%).