Jean Chartron : Pernand-Vergelesses Village 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses Village 2021 firmato Jean Chartron

Degustazione

Vista

Il colore mostra una tonalità giallo paglierino da chiara a media.

Naso

Il bouquet rivela intensi aromi fruttati, con note di limone e pera. Sfumature floreali e agrumate si intrecciano a un marcato carattere minerale che richiama la pietra. Emerge una certa freschezza, con tocchi di mandarino e frutta cotta che si sviluppano con l’aerazione.

Palato

Al palato, il vino esprime una struttura minerale e salina, rinfrescante. Dominano i sapori di limone e pera, sostenuti da un’acidità vivace che dona tensione. Il finale si distingue per il suo carattere pietroso e la persistenza minerale, rivelando un vino che ha bisogno di tempo per aprirsi completamente.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pernand-Vergelesses Village 2021 si abbina idealmente a pollame e carni bianche. Si sposa inoltre molto bene con frutti di mare, ostriche e pesce d’acqua dolce in salsa bianca. Formaggi stile Gruyère, alcuni caprini stagionati, così come pasta ai frutti di mare, sono altri abbinamenti eccellenti.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare questo Pernand-Vergelesses Village 2021 prima del servizio oppure di concedergli tempo nel calice affinché possa esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino è piacevole fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2028; la sua struttura acida e minerale gli conferisce un eccellente potenziale di invecchiamento.

Un vino bianco minerale ed elegante della Borgogna firmato Domaine Jean Chartron

La tenuta

Fondata nel 1859 da Jean-Edouard Dupard, bottaio di professione, la tenuta Jean Chartron è una delle proprietà più storiche di Puligny-Montrachet. Oggi si estende su 14,5 ettari nei migliori terroir della Côte de Beaune, in Borgogna. Jean-Michel Chartron, quinta generazione alla guida, supervisiona la vinificazione con una filosofia incentrata sul rispetto del terroir e su interventi minimi. Sua sorella, Anne-Laure, coordina tutte le operazioni in vigna con un forte impegno per la tutela dell’ambiente. La tenuta è certificata Haute Valeur Environnementale e pratica la viticoltura biologica da oltre un decennio.

Il vigneto

Questo Pernand-Vergelesses Village proviene da parcelle situate ai piedi della collina di Corton, sul versante occidentale di questo rinomato pendio. La denominazione è caratterizzata da una diversità di suoli in funzione dell’altitudine: le parti più basse presentano terreni argillo-calcarei mescolati a residui silicei, mentre i versanti intermedi offrono calcare pietroso. Le parcelle più alte, particolarmente adatte allo Chardonnay, si trovano su marne brune o giallastre. Le vigne beneficiano di esposizioni a est o a sud, a quote comprese tra 250 e 300 metri. Questo contesto geografico unico conferisce ai vini di Pernand-Vergelesses il loro distintivo carattere minerale e una notevole attitudine all’invecchiamento.

L’annata

L’annata 2021 sarà ricordata come una delle più impegnative della storia recente della Borgogna. Una gelata devastante il 5 aprile, seguita da ripetuti episodi di temperature sotto lo zero, ha colpito i vigneti proprio mentre le gemme avevano iniziato a schiudersi. Le perdite di resa hanno raggiunto dal 30 al 50% in tutta la regione, con cali fino all’80% per i vini bianchi della Côte de Beaune. L’estate successiva si è rivelata fresca e umida, con forti piogge da fine giugno a inizio luglio che hanno generato una pressione significativa delle malattie fungine. Nonostante queste condizioni estreme, le uve raccolte hanno mostrato un notevole equilibrio tra maturità fenolica, livelli zuccherini e acidità, dando origine a vini dallo stile classico, che richiama le annate degli anni 1970 e 1980.

Vinificazione e affinamento

Il Pernand-Vergelesses Village 2021 è realizzato secondo i metodi tradizionali della tenuta, privilegiando la purezza e l’espressione del terroir. I vini vengono vinificati e affinati in barrique nelle cantine della proprietà, dove temperatura e umidità sono costantemente controllate. Jean-Michel Chartron predilige mosti molto puliti ed esercita un controllo preciso sulle fermentazioni. L’affinamento avviene sulle fecce, con una proporzione misurata di legno nuovo, contribuendo a preservare la mineralità e la freschezza caratteristiche della denominazione.

Vitigno

100% Chardonnay