Jean-Luc Colombo : La Louvée 2011
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Descrizione
L'eleganza e la ricchezza di un vino di Cornas firmato Jean-Luc Colombo
La proprietà
Enologi appassionati, Jean-Luc Colombo e la moglie Anne fondano nel 1987 l'omonima tenuta, con l'obbiettivo di produrre grandi vini di Cornas che esaltano il potenziale di questo terroir della Valle del Rodano. Da vero e proprio appassionato, Jean-Luc Colombo privilegia una vinificazione parcellare per esaltare l'espressione pura e autentica delle vecchie vigne che compongono il suo vigneto.
Il vino
Dalla superficie di 110 ettari, la denominazione Cornas è composta da terrazze granitiche che sovrastano il Rodano. Terroir d'origine della cuvée La Louvée del Domaine Colombo e terra ideale della syrah, questo terroir unico produce vini di carattere che combinano mineralità, profondità, potenza e complessità. Le vecchie viti della tenuta, dall'età fino a 90 anni, sono piantate su un vigneto esposto a sud.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte manualmente in piccole cassette per preservare l'integrità del frutto, le uve sono diraspate e poi vinificate in vasche termoregolate per un mese. L'affinamento, della durata di 22 mesi, viene effettuato in barriques di rovere, di cui l'85% di uno a tre vini e il 15% nuove.
Assemblaggio
Syrah 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione de La Louvée 2011 di Jean-Luc Colombo
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore splendido, dalla tonalità rosso intenso e profondo.
Olfatto
Potente e complesso, il naso mescola fragranze di frutti neri, pietra focaia e liquirizia a deliziose note di gariga.
Gusto
Armonioso e concentrato, il palato colpisce per la sua eleganza, il suo equilibrio e il suo finale che rivela tannini maturi e setosi.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 18°C dopo aver decantato il vino.
Conservazione
Questo vino di Cornas può attendere in cantina fino al 2031 affinché possa rivelare tutta la sua gamma aromatica.
Abbinamenti enogastronomici
La Louvée 2011 di Jean-Luc Colombo si abbina perfettamente con uno stufato di toro o un piccione cotto in casseruola.
