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Joseph Mellot : Domaine des Émois 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Domaine des Émois Sancerre Blanc 2023 Domaine Joseph Mellot
Degustazione
Vista
Il vino presenta una tonalità dorata pallida, impreziosita da delicati riflessi verdolini.
Olfatto
Il bouquet è intenso e fresco, con aromi di pesca bianca e melone honeydew, esaltati da un caratteristico tocco minerale.
Gusto
L’attacco si apre con eleganza, rivelando una trama fluida e tesa che unisce armoniosamente complessità aromatica e mineralità. L’equilibrio si distingue per precisione e raffinatezza, prolungandosi in un finale di grande classe.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Sancerre blanc è l’abbinamento ideale per un piatto di frutti di mare, pollo al dragoncello, blanquette di vitello o formaggi regionali.
Servizio e conservazione
Domaine des Émois Sancerre Blanc 2023 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.
Un Sancerre blanc biologico che unisce finezza minerale ed eleganza del terroir
La tenuta
Fondata nel 1513 a Sancerre da Pierre-Étienne Mellot, la tenuta Joseph Mellot porta avanti da oltre cinque secoli un sapere enologico d’eccellenza nella Valle della Loira. Guidata da Catherine Corbeau-Mellot e dai figli Armand e Adrien, questa tenuta familiare indipendente coltiva oltre 100 ettari nelle otto appellations del Centre-Loire. Unico proprietario presente in tutte queste appellations, oggi la tenuta risplende in più di 40 Paesi.
Il vigneto
Domaine des Émois nasce da un vigneto di 4 ettari situato nella frazione di Amigny, nel cuore dell’appellazione Sancerre. Le viti di Sauvignon blanc, di 20 anni, prosperano su suoli argilloso-calcarei e caillottes, i piccoli ciottoli calcarei tipici del terroir. Coltivato secondo pratiche biologiche certificate, questo vigneto beneficia di un terroir straordinario che esalta pienamente l’espressione del vitigno.
L’annata
Il 2023 nella Loira è iniziato con un inverno a tratti contrastante, seguito da una primavera mite e piovosa. L’estate è rimasta temperata prima di un autunno molto piovoso.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia meccanica avviene a metà settembre, consentendo di raccogliere le uve alla maturazione ottimale. Le uve vengono pressate direttamente con una pressa pneumatica, con selezione dei mosti. La sfecciatura a freddo precede la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento di questo vino Sancerre blanc prosegue in vasche di acciaio inox, preservando la freschezza e la purezza aromatica del vino.
Vitigno
Sauvignon blanc (100%).
