Louis Jadot : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Dom. Louis Jadot 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2020

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso e brillante, con sottili riflessi porpora caratteristici di un Pinot Noir giovane e concentrato.

Naso

Il bouquet rivela una bella complessità aromatica con note di ciliegia nera, mora e violetta. Aromi di sottobosco, funghi e humus aggiungono una dimensione terziaria, mentre sentori di tabacco e cuoio emergono con l'aerazione.

Palato

Al palato, questo vino offre un corpo da medio a pieno, con tannini saldi e ben strutturati che conferiscono struttura senza aggressività. La vivace acidità apporta freschezza e slancio, mentre i sapori di frutta nera (ciliegia, mora, ribes nero) dominano, accompagnati da note di liquirizia nera, chiodi di garofano e un sottile tocco di rovere. Il finale si protrae con persistenza, evolvendo verso caratteristiche minerali e sapide che riflettono l'influenza calcarea del terroir.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2020 si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o brasate come agnello, manzo o selvaggina. Accompagna magnificamente uno stufato di cervo, un fagiano con spugnole o un bœuf bourguignon. Anche i formaggi borgognoni a pasta molle e crosta lavata come l'Époisses o il Langres rappresentano eccellenti abbinamenti. Le preparazioni a base di funghi selvatici, in particolare porcini o finferli, creano una splendida armonia con le note terrose del vino.

Servizio e conservazione

Questo Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2020 può essere apprezzato fin da ora, pur possedendo un notevole potenziale di invecchiamento. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una decantazione di un'ora permetterà al vino di aprirsi completamente e di rivelare tutta la sua complessità aromatica.

Un premier cru borgognone elegante e profondo firmato Louis Jadot

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot figura tra i produttori più rispettati della Borgogna. Con sede a Beaune, controlla oggi circa 270 ettari di vigneti distribuiti sull'intera regione della Borgogna, tra cui la Côte d'Or, il Beaujolais e il Mâconnais. Dal 1984, la Maison è di proprietà della Kobrand Corporation, pur mantenendo una gestione familiare sotto la direzione di Thibault Gagey come direttore generale, con Thomas Seiter nominato presidente nel 2023. La direzione tecnica è affidata a Frédéric Barnier dal 2010. Nel 2024, la tenuta ha ottenuto la certificazione biologica per tutti i propri vigneti, coronando oltre vent'anni di impegno ambientale. Louis Jadot incarna una filosofia enologica rispettosa del terroir, privilegiando l'espressione autentica dei climats della Borgogna.

Il vigneto

L'appellation Nuits-Saint-Georges si estende sui comuni di Nuits-Saint-Georges e Premeaux-Prissey, nella Côte de Nuits tra Digione e Beaune. Il climat Les Saint-Georges, che diede il nome all'appellation nel 1862, occupa una posizione privilegiata sul versante collinare tra Premeaux e Nuits-Saint-Georges, con un'esposizione ideale a est. I suoli sono composti da detriti calcarei derivanti dall'erosione dell'altopiano superiore, mescolati a formazioni marnoso-calcaree che conferiscono al vino la sua caratteristica profondità minerale. Questo premier cru beneficia di un clima oceanico temperato con una leggera tendenza continentale. Les Saint-Georges è attualmente oggetto di una richiesta di riclassificazione a grand cru, a testimonianza della qualità eccezionale di questo terroir.

L'annata

L'annata 2020 si distingue come una delle vendemmie più precoci mai registrate in Borgogna, con la raccolta iniziata già ad agosto. L'anno è stato caratterizzato da condizioni meteorologiche insolite, in particolare una siccità estiva accompagnata da una grandinata che ha ridotto le rese. Nonostante queste difficoltà, la concentrazione termica e l'intensa insolazione hanno prodotto uve di Pinot Noir molto colorate e aromatiche, con un eccellente contenuto polifenolico. I tannini si sono rivelati saldi mentre l'acidità naturale è stata preservata, garantendo un eccellente potenziale di invecchiamento. Questa vendemmia precoce ha dato frutti generosi e ben equilibrati, caratterizzati da aromi di frutta estiva e da una struttura notevole.

Vinificazione e affinamento

Il Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2020 è elaborato secondo la filosofia enologica di minimo intervento della Maison. Le uve vengono vinificate parcella per parcella con lieviti indigeni in vasche a temperatura controllata, con rimontaggi manuali. La macerazione totale dura da ventidue a venticinque giorni a seconda dei lotti. Dopo il primo travaso, il vino viene trasferito in botti per la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese da 228 litri, con una proporzione moderata di legno nuovo per preservare l'espressione del terroir. La Maison possiede la propria bottaia, Cadus, creata in collaborazione con la Tonnellerie Vicard nel 1996, garantendo un controllo completo sulla qualità e sulle specifiche delle botti utilizzate.

Vitigno

100% Pinot Noir