Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2018
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Meadow
J. RobinsonDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2018 di Louis Latour
Degustazione
Vista
Bellissimo colore giallo pallido.
Naso
Tiglio, biancospino e acacia compongono un bouquet generoso e delicato.
Palato
Il palato è fresco e rivela note affumicate, di mandorla e menta.
Abbinamenti cibo-vino
Questo grand cru si abbina perfettamente a capesante, rana pescatrice allo zafferano o astice Thermidor.
Servizio
Questo vino dà il meglio di sé a una temperatura compresa tra 54 e 57°F.
Un Grand Cru bianco della Borgogna fresco e persistente
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, la Louis Latour è rimasta una maison familiare indipendente per oltre due secoli in Borgogna. Proprietaria del più grande patrimonio di Grand Cru nella Côte d’Or, la famiglia Latour coltiva parcelle prestigiose sulla Côte de Beaune e sulla Côte de Nuits. Unica nella combinazione di viticoltura e tonnellerie di famiglia, Louis Latour si distingue per una visione tradizionale unita a un approccio moderno.
Il vigneto
La parcella "Les Demoiselles" si estende nel cuore dell’appellation Chevalier-Montrachet, nel comune di Puligny-Montrachet. Le viti, con un’età media di 40 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei. La gestione del vigneto privilegia rese controllate di 35 hl/ha e vendemmia manuale.
Vinificazione e affinamento
Fermentazione tradizionale in barrique con svolgimento completo della malolattica. L’affinamento avviene per 8–10 mesi in botti di rovere francese nuove al 100% con tostatura media, realizzate dalla tonnellerie Louis Latour.
Vitigno
Questo grand cru è prodotto esclusivamente da Chardonnay.
