Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione per Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2018 di Louis Latour

Degustazione

Vista
Bellissimo colore giallo pallido.

Naso
Tiglio, biancospino e acacia compongono un bouquet generoso e delicato.

Palato
Il palato è fresco e rivela note affumicate, di mandorla e menta.

Abbinamenti cibo-vino

Questo grand cru si abbina perfettamente a capesante, rana pescatrice allo zafferano o astice Thermidor.

Servizio

Questo vino dà il meglio di sé a una temperatura compresa tra 54 e 57°F.

Un Grand Cru bianco della Borgogna fresco e persistente

La tenuta

Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, la Louis Latour è rimasta una maison familiare indipendente per oltre due secoli in Borgogna. Proprietaria del più grande patrimonio di Grand Cru nella Côte d’Or, la famiglia Latour coltiva parcelle prestigiose sulla Côte de Beaune e sulla Côte de Nuits. Unica nella combinazione di viticoltura e tonnellerie di famiglia, Louis Latour si distingue per una visione tradizionale unita a un approccio moderno.

Il vigneto

La parcella "Les Demoiselles" si estende nel cuore dell’appellation Chevalier-Montrachet, nel comune di Puligny-Montrachet. Le viti, con un’età media di 40 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei. La gestione del vigneto privilegia rese controllate di 35 hl/ha e vendemmia manuale.

Vinificazione e affinamento

Fermentazione tradizionale in barrique con svolgimento completo della malolattica. L’affinamento avviene per 8–10 mesi in botti di rovere francese nuove al 100% con tostatura media, realizzate dalla tonnellerie Louis Latour.

Vitigno

Questo grand cru è prodotto esclusivamente da Chardonnay.