M. Chapoutier : Domaine Combe Pilate "Syrah" 2023
Stock disponibile nella proprietà - Spedizione a partire dal 3 luglio 2025
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Domaine Combe Pilate "Syrah" 2023 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Il colore mostra una tonalità violacea con riflessi vermiglio.
Olfatto
L'olfatto esprime aromi speziati accompagnati da frutti rossi freschi e pepe. Dopo l'aerazione, note floreali arricchiscono il bouquet.
Palato
L'attacco è fresco, seguito da una consistenza delicata e setosa. Al palato si rivelano sapori di pepe nero e amarena, che conducono a una finale energica segnata da note di cedro.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso si abbina perfettamente a fettine di manzo saltate con basilico Thai, farfalle con confit d'anatra al prezzemolo, oppure a un wok di strisce di manzo al sesamo con verdure.
Servizio e conservazione
Questo vino si serve idealmente a una temperatura tra i 16 e i 18 °C. Può evolvere fino al 2024 circa.
Un vino rosso di grande corpo della Valle del Rodano con aromi speziati
La tenuta
Fondata nel 1808, Maison M. Chapoutier è oggi un riferimento imprescindibile nella Valle del Rodano. Sotto la direzione di Michel Chapoutier dal 1990, questa tenuta di famiglia coltiva i propri vigneti secondo i principi biodinamici. Di proprietà della famiglia Chapoutier, la tenuta si distingue per le sue eccezionali cuvée di Hermitage e per le etichette in braille sin dal 1996, dimostrando un approccio alla vite del Rodano al contempo tradizionale e innovativo.
Il vigneto
Questo Domaine Combe Pilate "Syrah" è un vino della denominazione IGP Collines Rhodaniennes, dove le vigne prosperano su suoli complessi composti da argilla, ciottoli di quarzite, ghiaia calcarea e loess.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia manuale. Diraspatura totale prima della fermentazione con lieviti indigeni. La macerazione avviene in vasche di cemento per 3-4 settimane a circa 30 °C, con degustazioni giornaliere e rimontaggi regolari integrati da follature occasionali. Dopo lo svinamento, il vino viene travasato in demi-muids già utilizzati per tre-quattro vini. La fermentazione malolattica avviene in legno, seguita da circa 12 mesi di affinamento in demi-muids con un travaso in primavera.
Vitigno
100 % Syrah.
