M. Chapoutier : Domaine Souffle de Solaure Muscat Petits Grains Passerillés 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Domaine Souffle de Solaure Muscat Petits Grains Passerillés 2023 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Il colore cattura con la sua tonalità giallo paglierino e i riflessi ramati.
Olfatto
Il bouquet combina note esotiche di agrumi canditi, accentuate da coriandolo e spezie delicate, con un tocco sottile di vaniglia e cannella.
Palato
Generoso e ampio, il palato è sostenuto da sapori di rosa essiccata e mango candito, per concludersi in un finale fresco con accenti speziati.
Abbinamenti enogastronomici
Melone servito con prosciutto di Bayonne, fichi arrostiti in padella o anche una tortina ai lamponi sono abbinamenti raffinati con questa cuvée.
Servizio
Da gustare idealmente a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 °C.
Un delicato vino passerillé della Valle del Rodano con una raffinata espressione aromatica
La tenuta
Fondata nel 1808 nella Valle del Rodano a Tain-l'Hermitage, M. Chapoutier si estende oggi su più continenti con vigneti in Francia, Portogallo, Australia e Spagna. Michel Chapoutier guida questa azienda familiare dal 1990, affiancato da sua figlia Mathilde, nominata Direttore Commerciale del gruppo nel 2017. Pioniere della biodinamica dal 1990, la tenuta si distingue per le etichette in braille dal 1996 e per le sue cuvées di singolo vigneto eccezionali provenienti dai terroir dell'Hermitage.
Il vigneto
Questo Domaine Souffle de Solaure Muscat Petits Grains Passerillés è un Vin de France prodotto da viti che prosperano su marne calcaree dell'Oxfordiano nel Vercors meridionale, a 570 metri di altitudine. Questa caratteristica geografica unica consente di ottenere uve con maggiore acidità e un equilibrio ideale.
Il nome della tenuta si riferisce alla Solaure, il vento locale che soffia a Saillans, il terroir dove si trovano i vigneti.
Vinificazione e affinamento
Le uve sono raccolte a mano dopo un appassimento sulla pianta di 30-40 giorni, che concentra naturalmente zuccheri e aromi. La pressatura in grappolo intero è seguita da una leggera decantazione e da una lunga fermentazione con lieviti indigeni in demi-muids. La fermentazione si interrompe naturalmente attorno a 140 g/L di zucchero residuo. Segue un affinamento di 24 mesi sui lieviti fini per sviluppare ricchezza e complessità.
Varietà di uva
100% Muscat Petits Grains.
