M. Chapoutier : Le Méal 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Le Méal 2024 di M. Chapoutier

Degustazione

Naso
Il naso rivela una splendida tipicità aromatica, segnata da note pepate e da una notevole precisione floreale. Sprigiona ricchi aromi di frutti neri molto maturi, come mora e ribes nero, sottilmente completati da sentori di cacao e sfumature affumicate.

Palato
Pieno senza risultare pesante, il palato offre un superbo equilibrio tra densità strutturale e freschezza. Sostenuta da una vivace acidità e da tannini densi e compatti, la degustazione rivela grande intensità insieme a un finale persistente, esaltato da un tocco salino e da un’abbondanza di frutto.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse dai sapori decisi. Esalterà in particolare piatti a base di selvaggina, come coscia di cinghiale, cervo o capriolo.

Servizio e invecchiamento

Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, Le Méal 2024 richiede alcuni anni di pazienza in cantina per raggiungere la piena maturità. Evolverà così acquisendo complessità nel corso di diversi decenni.

L’equilibrio e la precisione aromatica di un vino rosso Ermitage

La tenuta

Fondata nel 1808 a Tain, la Maison M. Chapoutier è una vera istituzione della Valle del Rodano. Oggi guidata da Michel Chapoutier, rappresentante della settima generazione, la tenuta si estende su circa 355 ettari di vigneti nel mondo. Pioniere e visionario, il domaine si distingue per la sua filosofia incentrata sulla biodinamica, adottata già dal 1991, e per l’approccio parcellare volto a esprimere la purezza di ogni terroir. Affiancato dai figli Mathilde e Maxime, Michel Chapoutier continua l’eccellenza di una tenuta rinomata a livello mondiale per i suoi vini autentici.

Il vigneto

La cuvée Le Méal proviene da una parcella di circa 2,2 ettari situata all’interno della prestigiosa denominazione Ermitage. Questo terroir unico è caratterizzato da alte terrazze composte da argille e ciottoli arrotondati che trattengono il calore. Beneficiando di una generosa esposizione a sud, il vigneto è impiantato con vecchie viti di età compresa tra i 50 e oltre i 70 anni. L’intero vigneto è coltivato secondo rigorosi principi biodinamici, favorendo la vita microbica del suolo per riflettere fedelmente l’identità geologica del sito.

L’annata

L’anno 2024 si distingue per condizioni climatiche più fresche rispetto alle annate precedenti, ricordando gli andamenti meteorologici degli anni ’90. Questo clima ha consentito una maturazione lenta e progressiva degli acini. La vendemmia si è quindi svolta senza intoppi fino a metà ottobre, offrendo uve di notevole equilibrio, lontane dagli eccessi di calore degli anni passati.

Vinificazione e affinamento

La produzione di Le Méal 2024 segue un approccio biodinamico a basso intervento, in cui le date di raccolta sono guidate dai cicli lunari e celesti. La vinificazione include una quota di grappoli interi durante la fermentazione, unita a periodi di macerazione più brevi. Queste scelte tecniche precise mirano a limitare l’estrazione a favore della finezza del vitigno.

Vitigno

Le Méal 2024 di M. Chapoutier è prodotto al 100% da Syrah.