M. Chapoutier : Les Arènes 2018

Un vino rosso intenso e aromatico da Cornas

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier rappresenta oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della casa Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Les Arènes di M. Chapoutier è un vino di Cornas proveniente da un vigneto in parte piantato su granito in decomposizione, localmente chiamato "gore", così come su terreni alluvionali argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale, l'uva viene accuratamente diraspata. La fermentazione che dura 10 giorni è seguita da una macerazione di circa 3 settimane. L'invecchiamento viene effettuato per l'80% in barriques di rovere (100% francese) e per il 20% in vasche di cemento.

Assemblaggio

Syrah (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Les Arènes 2018 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore è di un rosso intenso con riflessi viola.

Olfatto
L'olfatto offre fragranze di frutta matura mescolate con aromi di marmellate di lamponi e ribes nero.

Gusto
Il palato seduce con i suoi aromi di more, spezie e ciliegie, così come la concentrazione dei suoi tannini che si estendono fino al suo persistente finale.  

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino della Valle del Rodano si abbina perfettamente con pesce e carni in salsa, grande selvaggina e terrine (lepre, cinghiale).