M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018

La mineralità e la freschezza di un vino bianco dell'Alsazia

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la Maison di M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Come produttore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Derivato da selezioni di parcelle, questo Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2019 di M. Chapoutier è un vino dell'Alsazia prodotto da un appezzamento gestito in biologico situato nel comune di Bernardvillé. Piantato su una vena di ardesia blu dell'Alsazia, questo vigneto poco profondo, esposto a sud-est e con un microclima particolarmente ventoso, conferisce al vino mineralità, tensione ed eleganza. Questa parcelle è riconosciuta come la più minerale della tenuta.

Il vino

Schieferkopf fa parte delle Tenute e Case gestite da M.Chapoutier. Questa tenuta supervisiona un vigneto la cui mosaico di esposizioni e terreni rivela tutte le sfumature e la ricchezza dei vini dell'Alsazia e tedeschi.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale. Pressatura lunga seguita da decantazione statica a basse temperature. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica è completa, caratteristica del terroir tardivo della tenuta Schieferkopf, al fine di sviluppare la complessità, la rotondità e la mineralità del vino. L'invecchiamento dura 15 mesi in foudres.

Assemblaggio

Riesling (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore 
Il colore è una bella tonalità dorata.

Olfatto
Di bella finezza, l'olfatto combina fragranze di agrumi e limone con sottili note minerali.

Gusto 
Il palato è sedotto dalla sua tensione e mineralità. Man mano che si evolve, questo vino sviluppa note affumicate e caramello al burro salato. Persistente e strutturato, il finale rivela deliziose note salate.

Invecchiamento

Questo grande vino dell'Alsazia può essere conservato fino al 2023 per esprimere la sua piena tavolozza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, questo "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 di M.Chapoutier si abbina perfettamente con il pollame.