M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018

La mineralità e la freschezza di un vino bianco alsaziano

La proprietà

Situata a Tain-L’Hermitage dal 1808, la Maison M. Chapoutier rientra nell’élite dei più grandi nomi tra i vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare ad un alto livello questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti dai migliori intenditori di tutto il mondo per la loro raffinatezza e alta qualità. Michel Chapoutier detiene inoltre il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. È Mathilde Chapoutier, sua figlia, a dirigere attualmente l’iconica casa, che possiede oltre 350 ettari di vigneti nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Prodotto di selezioni parcellari, questo Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 di M. Chapoutier proviene dall’uva di una parcella coltivata in agricoltura biodinamica, situata nel comune di Bernardvillé. Piantato su una vena di ardesia blu alsaziana, questo vigneto poco profondo, orientato a sud-est e dal microclima particolarmente ventoso, darà al vino mineralità, eleganza e tensione. Questa parcella è rinomata per essere la più minerale della tenuta.

Il vino

Schieferkopf è una delle tenute gestite da M. Chapoutier, e vanta un vigneto il cui mosaico di esposizioni e di terreni rivela tutte le sfumature e la ricchezza di vini alsaziani e tedeschi.

Vinificazione e invecchiamento

Vendemmia manuale. Lunga torchiatura seguita da sfecciatura statica a freddo. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica totale, tipica della tenuta di Schieferkopf, il cui terroir è tardivo, permette di sviluppare la complessità, la rotondità e la mineralità del vino. L’invecchiamento ha una durata di 15 mesi ed avviene in tini-botti.

Assemblaggio

"Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 di M.Chapoutier è un 100% riesling.

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un bel colore dorato.

Naso

Il naso è particolarmente fine e combina fragranze di agrumi e di limone a delicate note minerali.

Bocca

La bocca conquista con la sua tensione, il suo carattere e la sua mineralità. Durante l’evoluzione, il vino sviluppa delle note affumicate e di caramello salato. Il finale è persistente e strutturato e rivela deliziose note saline.

Conservazione

Questo grande vino alsaziano può essere conservato in cantina fino al 2023 per esprimere tutta la sua varietà aromatica.

Abbinamenti

Ideale all’aperitivo, "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 di M. Chapoutier è l’accompagnamento ideale di un piatto a base di carne di pollo.