M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018

La mineralità e la freschezza di un vino bianco alsaziano

La proprietà

Situata a Tain-L’Hermitage dal 1808, la Maison M. Chapoutier rientra nell’élite dei più grandi nomi tra i vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare ad un alto livello questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti dai migliori intenditori di tutto il mondo per la loro raffinatezza e alta qualità. Michel Chapoutier detiene inoltre il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. È Mathilde Chapoutier, sua figlia, a dirigere attualmente l’iconica casa, che possiede oltre 350 ettari di vigneti nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Prodotto di selezioni parcellari, questo Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 di M. Chapoutier è un vino dell'Alsazia elaborato dall’uva di una parcella coltivata in agricoltura biodinamica, situata nel comune di Bernardvillé. Piantato su una vena di ardesia blu alsaziana, questo vigneto poco profondo, orientato a sud-est e dal microclima particolarmente ventoso, darà al vino mineralità, eleganza e tensione. Questa parcella è rinomata per essere la più minerale della tenuta.

Il vino

Schieferkopf è una delle tenute gestite da M. Chapoutier, e vanta un vigneto il cui mosaico di esposizioni e di terreni rivela tutte le sfumature e la ricchezza di vini alsaziani e tedeschi.

Vinificazione e invecchiamento

VIene svolta la vendemmia manuale. Segue una lunga torchiatura seguita da schiumatura statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni. Viene svolta la fermentazione malolattica totale, tipica della tenuta di Schieferkopf, il cui terroir è tardivo, permette di sviluppare la complessità, la rotondità e la mineralità del vino. L'affinamento dura 15 mesi ed avviene in tini-botti.

Assemblaggio

Riesling 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopft 2018 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore dorato.

Olfatto
Il naso è particolarmente fine e combina fragranze di agrumi e di limone a delicate note minerali.

Gusto
La bocca colpisce con la sua tensione, il suo carattere e la sua mineralità. Durante l’evoluzione, il vino sviluppa delle note affumicate e di caramello salato. Il finale è persistente e strutturato e rivela deliziose note saline.

Conservazione

Questo grande vino alsaziano può essere conservato in cantina fino al 2023 per esprimere tutta la sua varietà aromatica.

Abbinamenti

Ideale all’aperitivo, "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 di M. Chapoutier è l’accompagnamento ideale di un piatto a base di carne di pollo.