M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Con una splendida tonalità dorata, il colore riflette la perfetta maturazione degli acini.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime una bella intensità, caratterizzata da note affumicate e distintive. Sottili tocchi di agrumi, in particolare limone, si intrecciano con una raffinata mineralità.

Gusto
Vivace, elegante e potente al tempo stesso, il gusto offre una texture notevole. Si distingue per una fine riduzione minerale che ricorda la pietra bagnata e l'ardesia. Il finale, teso e persistente, si sviluppa con delicate note saline.

Abbinamenti enogastronomici

Perfetto come aperitivo per iniziare un pasto, questo vino bianco si abbina magnificamente anche a carni bianche, frutti di mare come ostriche o orata, così come a piatti di ispirazione asiatica con erbe fresche e agrumi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Riesling "Lieu-dit Fels" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Sebbene offra già un grande piacere degustativo, svelerà tutta la sua complessità dopo 4-5 anni di affinamento e potrà continuare a evolvere in cantina per almeno vent'anni.

Altre caratteristiche

Questo vino bianco si distingue per il suo profilo secco, risultato di una vinificazione con zuccheri residui minimi, o addirittura assenti, che permette alla sua tensione naturale di esprimersi pienamente.

L'espressione distintiva di un grande vino bianco dell'Alsazia

La tenuta

Fondata nel 1808 nella Valle del Rodano, la maison M. Chapoutier si è affermata come un riferimento essenziale a livello mondiale. Sotto la guida di Michel Chapoutier, pioniere della biodinamica sin dal 1990, la tenuta ha ampliato la propria competenza ad altri terroir, insediandosi in Alsazia nel 2009 con la creazione della tenuta Schieferkopf. Oggi la tenuta è guidata da Michel Chapoutier, sua moglie Corinne e i loro figli Mathilde e Maxime, che rappresentano l'ottava generazione. Continuano a portare avanti una filosofia rigorosa incentrata sul rispetto assoluto del suolo e sull'autentica espressione di ogni parcella.

Il vigneto

Situato sulle colline di Bernardvillé in Alsazia, questo terroir unico raggiunge un'altitudine di 380 metri. Le vigne prosperano su pendii scoscesi orientati a sud-sudest, garantendo un'esposizione solare ottimale e un'eccellente ventilazione. La particolarità di questo sito risiede nel suolo estremamente sottile, costituito da una rara fascia di scisto blu risalente al Precambriano. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, questo vigneto costringe le radici a trarre le proprie risorse direttamente dalla roccia madre, modellando il carattere minerale del vino.

L'annata

Dopo un inverno mite e secco, la primavera ha portato piogge abbondanti che hanno contribuito a ricostituire le riserve idriche. Maggio, particolarmente caldo, ha favorito una rapida crescita vegetativa. L'estate si è poi rivelata torrida, secca e ventosa, causando un precoce stress idrico, seguito da un periodo più fresco a luglio che ha richiesto grande attenzione per la salute della vite. Alla fine di agosto, un caldo intenso ha accelerato la maturazione. Infine, le notti fresche a partire da metà settembre hanno permesso agli acini di raggiungere una maturazione perfetta, preservando una bella freschezza fino alla vendemmia, avvenuta a metà ottobre.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 sono raccolte a mano in piccole cassette per preservare l'integrità del frutto. In cantina, il processo inizia con una pressatura lunga e delicata di otto ore, seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica è avviata da lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica completa. Infine, il vino viene affinato per un lungo periodo di 15 mesi in grandi tini di legno tradizionali, che permettono una delicata micro-ossigenazione.

Vitigno

100% Riesling