M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2017

Un Riesling dell'Alsazia potente ed elegante

La tenuta
Più volte votata come il "marchio francese più ammirato" al mondo dal rispettato ranking "Drinks International", M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi della Valle del Rodano. Stabilita dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier è cresciuta rimanendo fedele ai valori che ne fanno la sua nobiltà. Rispetto per il terroir, audacia, convivialità e generosità, questa è la filosofia di M. Chapoutier.

Prendendo il testimone, Michel Chapoutier ha trasformato l'azienda di famiglia in un brillante successo. Viticoltore e commerciante, l'uomo dai molteplici cappelli detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dall'americano Robert Parker. Oggi affiancato dalla figlia Mathilde, Michel Chapoutier guida con ambizione e flamboyance il destino della casa iconica. 

Nel corso degli anni, la Maison M. Chapoutier ha acquistato 10 tenute in diverse regioni della Francia e del mondo, tra cui una in Alsazia. La Tenuta Schieferkopf, situata tra Colmar e Strasburgo, produce vini biologici su terroirs molto qualitativi dal 2011.

Il vigneto

La tenuta di 8 ettari si trova nel villaggio di Bernardvillé, sui sentieri di Saint-Jacques de Compostelle, non lontano dal confine con la Germania. Beneficia di un terroir unico in Alsazia essendo situato sull'unica vena di scisti blu della regione. Il vigneto si trova a 350 metri di altitudine, il più alto della regione, ed è composto principalmente da riesling. Le cuvée sono realizzate da rigorose selezioni di parcelle. 

Il vino

Il Riesling "Lieu-dit Fels" cuvée del Domaine Schieferkopf 2017 di M. Chapoutier è prodotto da viti piantate su scisti blu di Villé e su un antico suolo risalente al Precambriano. La parcelle da cui proviene è esposta a sud-est, è inclinata al 30% e subisce episodi molto ventosi che permettono al vino di rivelare una delicata mineralità. 

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette da 20 kg. Viene effettuata una lunga pressatura così come una decantazione a freddo per proteggere gli aromi del vino. Per la fermentazione alcolica vengono utilizzati lieviti indigeni e la fermentazione malolattica viene effettuata in toto come tutti i vini della tenuta, per ottenere una bella rotondità. Successivamente, il vino viene invecchiato in foudres per 15 mesi. 

Assemblaggio

Riesling (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2017 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Questa cuvée ha un bel colore oro. 

Olfatto
Fresco e complesso, il naso esala raffinate note di agrumi.

Gusto
Ampio, questa cuvée è potente e ha una bella consistenza. Persistente, il finale rivela gustose note salate.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, questa cuvée si abbina bene anche con il pollame. 

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 7 e 10°C.