Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 di Méo-Camuzet

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta un bel colore rosso.

Naso
Straordinariamente elegante, il bouquet aromatico si apre su note di frutti rossi che ricordano la fragola e il lampone schiacciati, sottolineate da un tocco di finocchio e da una fine mineralità. Aromi più maturi di ciliegia e fico fresco si fondono con la vivacità dell'arancia sanguinella, il tutto avvolto da sottili sfumature di affumicato e vaniglia. Delicati accenni di cuoio e tartufo iniziano ad emergere.

Bocca
Sfidando l'austerità spesso associata alla sua denominazione, il palato offre una trama carnosa e rotonda. I tannini setosi e satinati sostengono una struttura al tempo stesso salda e generosa. L'acidità, perfettamente controllata, conferisce un notevole equilibrio e conduce a un finale persistente con accenti minerali e di tartufo.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso si abbina magnificamente al filetto di manzo, alla noce di vitello servita con scorzonera arrostita o al piccione con le ciliegie. Valorizzerà inoltre la selvaggina, come l'anatra o il cervo, così come i piatti ricchi di funghi.

Servizio e conservazione
Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire questo Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 a una temperatura di 17 °C, idealmente in ampi calici da Borgogna. Pur avendo un buon potenziale di invecchiamento, questo vino è particolarmente armonioso e generoso in gioventù e può essere gustato fin dai primi anni della sua evoluzione.

L'eleganza e la rotondità di un vino di Nuits-Saint-Georges

La tenuta
A Vosne-Romanée, il Domaine Méo-Camuzet prende il nome da Étienne Camuzet, che nel 1920 acquisì alcune vigne nel Clos de Vougeot. Nel 1959 Jean Méo rilevò la guida della tenuta e ne proseguì la storia. La prima annata con l'etichetta Méo-Camuzet fu prodotta nel 1983. Oggi la tenuta coltiva prestigiosi Climat della Côte de Nuits, tra cui Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. I suoi vini da Pinot Nero sono eleganti e profondi, e esprimono tutta la finezza del terroir della Borgogna.

Il vigneto
La parcella "Aux Boudots" gode di una posizione geografica privilegiata: è il cru classificato più settentrionale della denominazione Nuits-Saint-Georges, a diretto confine con Vosne-Romanée. Esposte a est su un pendio con suoli tipici argilloso-calcarei, le viti si estendono su circa un ettaro. Piantate all'inizio degli anni Cinquanta e a metà degli anni Sessanta, queste vecchie vigne producono acini piccoli e molto concentrati, dotati di un'eccellente resistenza all'umidità.

L'annata
Il ciclo vegetativo 2023 è stato caratterizzato da un caldo intenso, intervallato da episodi temporaleschi. In particolare, una notevole ondata di calore ha segnato il periodo della vendemmia, creando condizioni climatiche peculiari che hanno dato origine a un raccolto di straordinario potenziale.

Vinificazione e affinamento
Fedele a una filosofia di intervento minimo, la produzione di questo Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 inizia con la vendemmia manuale e una selezione rigorosa. La vinificazione prevede una quota misurata di grappoli interi, dal 10 al 15%, seguita da una macerazione a freddo di tre-cinque giorni prima dell'avvio della fermentazione spontanea, scandita da follature e rimontaggi. Il vino viene affinato in barrique di rovere francese per 15-18 mesi. L'imbottigliamento avviene per gravità, senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno
Questo vino è ottenuto da Pinot Nero al 100%.