Pierre Damoy : Chapelle-Chambertin Grand cru Domaine 2014
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Recensioni e valutazioni
Parker
Meadow
Wine Spectator
J. RobinsonDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 di Pierre Damoy
Degustazione
Vista
Il vino sfoggia un colore rosso rubino intenso con riflessi granati sull’unghia, a testimonianza della sua evoluzione e della maturità fenolica.
Naso
Il bouquet è notevolmente raffinato e svela aromi di mirtillo rosso e bergamotto, valorizzati da sottili note di sottobosco. Emergono progressivamente sfumature floreali di viola e rosa, mentre l’affinamento in legno si integra con eleganza senza prevalere sull’espressione aromatica.
Bocca
Il sorso è di medio corpo, sostenuto da un’acidità marcata che dona nitidezza e precisione. I tannini sono fini ed eleganti, offrendo una trama setosa e morbida, caratteristica dell’appellazione. La bocca rivela frutti rossi maturi, note minerali che riflettono il terroir calcareo e delicate spezie dovute all’affinamento. Il finale è splendidamente persistente, e unisce armoniosamente frutto, mineralità e spezia.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 si abbina perfettamente a carni bianche in salsa, in particolare coniglio all’uva o pollame con panna e funghi. Accompagna inoltre con eleganza volatili da piuma arrosto come piccione o fagiano di monte, così come formaggi stagionati a pasta dura.
Servizio e conservazione
Il Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 guadagna in precisione con l’aerazione. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16°C. Questo vino può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2043.
Un Grand Cru delicato della Borgogna dalla splendida complessità
La tenuta
Il Domaine Pierre Damoy è stato fondato nel 1922 a Gevrey-Chambertin da Julien Damoy, pioniere della modernizzazione della distribuzione alimentare francese e appassionato amante del vino. Dal 1992, Pierre Damoy, rappresentante della quinta generazione della famiglia, gestisce questa tenuta di circa dieci ettari e mezzo, con quasi otto ettari classificati come Grand Cru. La proprietà si distingue per l’impegno verso una viticoltura sostenibile, sostituendo i fertilizzanti di sintesi con lavorazioni meccaniche del suolo e compost naturale. Pierre Damoy privilegia un approccio rispettoso del terroir, considerando la salute del suolo fondamentale per produrre vini eccezionali che esprimano pienamente la loro origine borgognona.
Il vigneto
Il Chapelle-Chambertin beneficia di un terroir straordinario, caratterizzato da suoli argillo-calcarei ricchi di calcare. Il Domaine Pierre Damoy controlla quasi la metà di questa appellazione, con circa tre ettari ripartiti su quattro lieux-dits: Grande Chapelle, Panama, Travers e Les Quatre Ouvrées. Le viti, alcune piantate negli anni Venti, prosperano su pendii esposti a est, godendo del sole del mattino e dell’ombra pomeridiana, che favoriscono una maturazione equilibrata. L’appellazione deve il suo nome a una cappella dedicata a Notre-Dame de Bèze, costruita nel 1155 da monaci che avevano già riconosciuto la qualità eccezionale di questo sito.
L’annata
L’annata 2014 in Borgogna è stata segnata da una stagione fresca e piovosa, che ha portato a una maturazione lenta delle uve e a una vendemmia tardiva. Queste condizioni hanno richiesto particolare attenzione per determinare la data ottimale di raccolta, permettendo di raggiungere la piena maturità fisiologica. Nonostante queste sfide climatiche, l’annata ha infine dato vita a vini di eccezionale finezza e precisione.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Chapelle-Chambertin Grand Cru 2014 sono state vendemmiate a mano e accuratamente selezionate per trattenere solo i grappoli più sani. La vinificazione si è svolta in tini di legno aperti, con follature regolari, consentendo una macerazione prolungata di circa quattro settimane per costruire la struttura tannica. L’affinamento è durato tra diciotto e venti mesi in barrique di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo bilanciata da botti che avevano già contenuto uno o più vini, preservando così il carattere delicato del terroir senza mascherarlo con un eccesso di rovere.
Vitigno
100% Pinot Noir
