Nusbaumer : Vieille Prune d'Exception

Caratteristiche e consigli di degustazione per Nusbaumer Vieille Prune

Degustazione

Naso
Al naso sprigiona aromi molto fruttati, con note caratteristiche di mandorla e nocciolo che attestano la qualità delle prugne selvatiche utilizzate.

Palato
Al palato, questa Vieille Prune è morbida e rotonda, con un finale lungo e setoso.

Abbinamenti e momenti di degustazione

Questa eau-de-vie dà il meglio di sé liscia, idealmente come digestivo per apprezzarne appieno la complessità e la rotondità.

Un’eccezionale eau-de-vie alsaziana a base di prugne selvatiche

Distillerie Nusbaumer, savoir-faire artigianale dal 1947

Fondata nel 1947 da Joseph Nusbaumer a Steige, nei Vosgi alsaziani, la Nusbaumer distilleria porta avanti da oltre 75 anni un eccezionale savoir-faire artigianale. Questa azienda indipendente, insignita del marchio Entreprise du Patrimoine Vivant, eccelle nella distillazione di eaux-de-vie di frutta e spiriti botanici. Valorizza i frutti locali e le piante selvatiche grazie all’acqua pura proveniente dalle sorgenti scistose del Climont.

La lavorazione tradizionale della Nusbaumer Vieille Prune

Questa Vieille Prune è realizzata seguendo un rigoroso metodo tradizionale a partire da prugne selvatiche. Il processo inizia con la fermentazione delle prugne per diverse settimane. Dopo la snocciolatura, la purea di frutta riposa per altre 4–6 settimane per sviluppare appieno gli aromi del frutto prima della distillazione. L’eau-de-vie viene poi portata al grado desiderato aggiungendo acqua pura delle sorgenti dei Vosgi, quindi affinata in botti di rovere per un anno. Questa maturazione conferisce la caratteristica tonalità ambrata e quella rotondità tanto apprezzata dagli appassionati. Questo meticoloso metodo produttivo rende questa Vieille Prune un classico tra le eaux-de-vie dell’Alsazia e il fiore all’occhiello della gamma “Eaux-de-vie d’Exception” della distilleria.