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Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Les Mémoires 2022
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Descrizione
La potenza e l'intensità di un vino di Saumur-Champigny
La proprietà
Nel 1992 il giovane Thierry Germain lasciò la nativa regione di Bordeaux per stabilirsi ad Anjou. Prese in mano il Domaine des Roches Neuves, fondato nel 1850 e situato a Varrains, vicino a Saumur, nella Loira. Considerato uno dei più grandi enologi della sua generazione, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves produce vini parcellari che riflettono con estrema precisione l'identità dei vitigni coltivati nella tenuta e i terreni gessosi, tufacei e sabbiosi-argillosi dell'Anjou.
Il vigneto
Originariamente produttrice di grandi vini della Loira, la tenuta si estende oggi su 23 ettari di vigneto a coltivazione biologica e biodinamica, certificata da Ecocert e Biodyvin. I terreni sono lavorati a cavallo e le viti mantengono una copertura erbosa naturale.
Il vino
Les Mémoires è un vino di Saumur-Champigny ottenuto da 80 are di vecchie viti piantate nel 1904 a Dampierre sur Loire. Il terroir è composto da selci e ghiaioni calcarei.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta a mano in cassette, l’uva viene selezionata su un tavolo di cernita prima della messa in tini tramite nastro trasportatore. Segue la fermentazione in tini di cemento aperti da 45 hl a una temperatura compresa tra 16 e 22°C al fine di estrarre il massimo degli aromi. La fine della fermentazione avviene a una temperatura di 24 gradi. Segue la maturazione in tini per una durata tra 10 e 18 giorni. Infine, il vino viene affinato in botti rotonde da 25 hl e in botti da 600L.
Assemblaggio
Cabernet franc 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Les Mémoires 2022 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore rubino intenso e concentrato.
Olfatto
Il naso rivela sottili sfumature mentolate unite a note di liquore di frutti rossi e ad accenni di fragola selvatica.
Gusto
Potente fin dall'inizio, il palato offre tutto il potenziale di un grande terroir.
Abbinamento enogastronomico
La Cuvée Les Mémoires è ideale per accompagnare carni rosse o selvaggina.
