Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Outre Terre 2019

Caratteristiche e consigli per la cuvée Outre Terre 2019 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rosso intenso e brillante.

Olfatto
Al naso sprigiona deliziose fragranze di peonia.

Gusto
Un attacco rotondo e vivace precede un palato idealmente equilibrato con un finale persistente.

Un vino rosso di Saumur-Champigny corposo ed equilibrato

La proprietà

Nel 1992 il giovane Thierry Germain lasciò la natia Bordeaux per stabilirsi nella regione dell'Anjou. Rilevò il Domaine des Roches Neuves, fondato nel 1850 e situato a Varrains, vicino a Saumur, nella Loira. Ritenuto uno dei più grandi viticoltori della sua generazione, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves produce cuvée parcellari in grado di riflettere con estrema precisione l'identità dei vitigni coltivati nella tenuta e dei terreni gessosi, tufacei e sabbiosi-argillosi della regione dell'Anjou.

Il vigneto

Nata per produrre grandi vini della Loira, la tenuta si estende oggi su 23 ettari di vigne coltivate in modo biologico e biodinamico e certificate da Ecocert e Biodyvin. Il terreno viene lavorato a cavallo e le viti mantengono un manto erboso naturale.

Il vino

Prodotta nella denominazione Saumur-Champigny, la cuvée Outre-Terre proviene da una selezione di viti situate a Saumur, su un terroir sabbioso profondo 50 cm che poggia su calcare.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia avviene a mano. Una macerazione di 8 mesi sulle bucce viene eseguita in anfore georgiane da 8 hl (Kvevri). Segue l'invecchiamento di 12 mesi in barrique prima dell'imbottigliamento, senza aggiunta di zolfo né filtrazione.

Assemblaggio

Cabernet franc 100%