Verget : Mâcon-Fuissé "Les Châtaigniers" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon-Fuissé "Les Châtaigniers" 2024 Verget

Degustazione

Colore

Un aspetto cristallino si rivela nel bicchiere, esaltato da delicate tonalità dorate pallide.

Olfatto

Il bouquet aromatico si apre con note di pera, mandorla e fiori bianchi come il biancospino e il caprifoglio. Rivela poi sfumature di agrumi puri e di pietra focaia, completate da sottili nuance di pepe bianco e menta fresca.

Gusto

Al palato, questo vino svela una struttura al tempo stesso generosa e morbida. L'attacco è setoso, per poi lasciare spazio a una bella mineralità e a un carattere sapido e succoso. Il finale si distingue per la sua vivacità, il suo profilo agrumato e la sua notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa perfettamente con i frutti di mare, in particolare le ostriche, o con preparazioni di pesce crudo. Si accompagna molto bene anche a pesce bianco arrosto, carni bianche servite con una salsa leggermente cremosa, piatti di influenza asiatica, così come formaggi delicati o di capra.

La purezza e la mineralità di un vino bianco del Mâcon-Fuissé di Verget

La tenuta

Fondata nel 1990 da Jean-Marie Guffens, la casa negoziante Verget ha sede nel Mâconnais, in Borgogna. Arrivato dal Belgio nel 1976, Jean-Marie Guffens, che dirige ancora oggi la tenuta, ha rivoluzionato l'approccio della regione. Applicando la sua filosofia secondo cui i migliori vini nascono dalle migliori uve, seleziona rigorosamente parcelle di alta qualità. La tenuta dimostra così che i terroir della Borgogna meridionale possono rivaleggiare con le denominazioni più prestigiose, grazie a una vinificazione precisa volta a esprimere l'autenticità di ogni climat.

Il vigneto

La cuvée Mâcon-Fuissé proviene da una parcella specifica chiamata "Les Châtaigniers", situata sulle alture di Fuissé, appena sopra il Premier Cru "Les Vignes Blanches". Questo terroir beneficia di un suolo argillo-calcareo particolarmente gessoso e di un substrato marnoso. Le vigne, spesso vecchie, sono coltivate secondo pratiche sostenibili o biologiche, con rendimenti controllati. Questo microclima d'altitudine conferisce alle uve una concentrazione ottimale, preservando al contempo una grande precisione minerale.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Mâcon-Fuissé "Les Châtaigniers" 2024 sono vendemmiate a mano con un'attenta selezione. Viene utilizzato solo il vino fiore, trasferito direttamente in botti di rovere francese (di cui il 25% nuove). La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per sei mesi, senza travasi, con un regolare bâtonnage per conferire struttura, preservando al contempo freschezza e mineralità. Il vino subisce una filtrazione minima o nulla.

Vitigno

Chardonnay (100%).