Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione della Cuvée Anonyme 2024 di Xavier Vignon

Note di degustazione

Colore

Il vino presenta un brillante colore giallo dorato, di una limpidezza cristallina.

Naso

Il naso si apre con note di agrumi e frutta a polpa bianca, arricchite da sottili sfumature di spezie dolci, lavanda e miele.

Palato

Il palato è elegante, guidato da una fresca vivacità che richiama la frutta a polpa bianca e gli agrumi. Il vino si chiude con un lungo finale minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina idealmente ai frutti di mare, come la tartare di tonno o di salmone, e alle capesante. Si sposa magnificamente anche con un formaggio stagionato come il Brie al tartufo, con un piatto di pesce speziato come il merluzzo, o con carni bianche accompagnate da una salsa ai funghi.

Servizio e conservazione

La Cuvée Anonyme 2024 va servita idealmente a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C. Questo vino, che evolverà favorevolmente nei prossimi due-cinque anni, può essere conservato fino al 2032 circa.

Un Châteauneuf-du-Pape bianco in equilibrio tra tradizione e freschezza, firmato Xavier Vignon

La tenuta

Fondata nel 2005 tra Châteauneuf-du-Pape e Beaumes-de-Venise, la Maison Xavier Vignon è oggi guidata dal suo fondatore, Xavier Vignon, enologo consulente formatosi a Montpellier che ha lavorato anche in Champagne. Possiede 35 ettari di vigneti sui migliori terroir delle Dentelles de Montmirail, nella Valle del Rodano, e continua a lavorare come consulente per numerose tenute della regione. La Maison realizza le proprie cuvée con audacia e creatività, nel rispetto del terroir, e distribuisce i suoi vini in oltre trenta paesi.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da vecchie vigne a resa molto bassa nell'appellation Châteauneuf-du-Pape, piantate in parte come "vignes de collection", dove più varietà di uve bianche crescono fianco a fianco secondo la tradizione locale. Le parcelle selezionate poggiano su suoli calcarei e sabbiosi, caratterizzati da una maturazione molto precoce.

L'annata

La Roussanne di questa annata è stata raccolta molto presto, a partire dalla fine di agosto 2024, e a bassa temperatura, per preservarne l'elevata acidità.

Vinificazione e affinamento

Per la Cuvée Anonyme 2024, Clairette e Grenache Blanc fermentano a bassa temperatura per preservarne la mineralità, quindi vengono affinati in vasche di acciaio inox. La Roussanne, invece, matura per quattro mesi in barrique di rovere, con frequenti bâtonnage sulle fecce.

Vitigni

L'assemblaggio è composto per il 40% da vignes de collection, per il 30% da Grenache Blanc, per il 20% da Clairette e per il 10% da Roussanne.