Xavier Vignon : Cuvée Vieilles Vignes Bio 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione della Cuvée Vieilles Vignes Bio 2019 di Xavier Vignon

Degustazione

Questa annata sprigiona golosi aromi di frutti rossi e una struttura ricca.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di degustare questo vino tra 14°C e 15°C.

Conservazione

Questo vino rosso può riposare in cantina fino al 2027 circa.

Abbinamento enogastronomico

Un filetto di anatra alla griglia o una terrina di zucca con senape e cumino sono abbinamenti ideali per questa cuvée.

Un vino rosso della Vallée du Rhône complesso, equilibrato e carnoso

La proprietà

L'enologo Xavier Vignon si è creato una reputazione internazionale fornendo consulenza di esperto a più di 200 aziende e partecipando alla produzione dei più prestigiosi vini della Valle del Rodano, in particolare a Châteauneuf-du-Pape. Nel 2002, ha iniziato a produrre le sue proprie cuvée firmate "Xavier", assemblando i migliori "succhi" di parcelle accuratamente selezionata. Senza vincoli di terroir o di vitigno, Xavier Vignon realizza il suo vino ideale: semplice, moderno e soprattutto con un rapporto qualità-prezzo impressionante. Nasce così il 100% Xavier.

Il vino

Questo vino delle Côtes du Rhône rosso 2019 firmato Xavier Vignon è prodotto da una selezione di vigneti situati, a seconda del terroir, su suoli argillo-calcarei in collina che conferiscono note tostate dolci, argille rosse ciottolose e argille sabbiose riconosciute per dare rispettivamente struttura e vivacità ai vini.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione di questa cuvée è singolare per via dei limitati interventi enologici. La macerazione in vasche dura 4 settimane. Nessuna estrazione viene eseguita durante la fermentazione. La vinificazione in acciaio inox è seguita da un affinamento in vasche di cemento.

Assemblaggio

Grenache 70%
Syrah e cinsault 20%
Mourvèdre 10%