Yves Cuilleron : Les Serines 2019
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Recensioni e valutazioni
Vinous - A. GalloniDescrizione
Un grande vino della Valle del Rodano che evidenzia la bellezza del Syrah
La proprietà
Nel 1920, la tenuta emerse dalla storia quando Claude Cuilleron iniziò a lavorare la sua terra per produrre grandi vini. Da allora, tre generazioni si sono succedute alla guida della tenuta, trasmettendo un know-how ancestrale e ricco di tradizione. Nel 1987, Yves Cuilleron, nipote di Claude, ha preso le redini della tenuta e si è occupato personalmente della sua reputazione oltre i confini. Grazie alla sua passione e al suo dinamismo, ha trasformato i 3,5 ettari del nonno in una vasta azienda vinicola di 90 ettari di vigne. Oggi, inseparabile dal suo talentuoso proprietario, la Cave Yves Cuilleron è uno dei migliori riferimenti della Valle del Rodano settentrionale.
Il vigneto
L'annata 2019 di Les Serines proviene da una selezione di vecchie vigne nel cuore della denominazione Saint-Joseph. Qui, gli appezzamenti beneficiano di un terreno granitico poco profondo. Per preservare questo prezioso terroir, Yves Cuilleron non usa insetticidi e il pochissimo fertilizzante che usa è organico.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale, la tenuta effettua una vinificazione tradizionale per parcella. I prodotti enologici sono messi da parte il più possibile a favore dei lieviti indigeni. Dopo la selezione, la pigiatura e la parziale diraspatura, il vino macera per 3 settimane in tini aperti. Le diverse parcelle vengono miscelate prima dell'imbottigliamento. Il vino viene poi invecchiato per 18 mesi in botti.
Assemblaggio
Syrah (100%).
Degustazione
Olfatto
Les Serines 2019 esala aromi di frutti neri maturi e pepe bianco. La bella maturità delle uve si riflette in un tocco speziato e selvatico sottolineato da delicate note legnose.
Gusto
Les Serines 2019 incarna un vino di grande freschezza e ampiezza.
Abbinamento cibo e vino
Les Serines 2019 sublimerà la carne rossa come la costata di manzo.
Servizio e conservazione
Per sfruttare appieno l'espressione aromatica fruttata del vino, Les Serines 2019 dovrebbe essere bevuto prima del 2023, ma offrirà sublimi aromi di evoluzione fino al 2034 e anche oltre. Per un godimento ottimale, servire tra i 16 e i 18 gradi.
