Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Vaucopins" Dom. Long-Depaquit 2022

Caratteristiche e note di degustazione dello Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Domaine Long-Depaquit 2022 di Albert Bichot

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un bel colore giallo pallido, limpido e brillante, impreziosito da delicati riflessi dorati.

Naso
Particolarmente espressivo e sorprendentemente potente, il bouquet si apre su una struttura profondamente minerale con accenti di iodio e pietra focaia. Rivela poi aromi di frutta matura come la pera, armoniosamente fusi con sottili tocchi di caramello al latte, vaniglia e spezie dolci provenienti da un affinamento in legno particolarmente elegante.

Bocca
L'attacco offre una piacevole sensazione di dolcezza, rivelando note golose di albicocca, cotogna e frutta candita. La texture è corposa e concentrata, pur mantenendo una grande energia. Il finale è persistente, sostenuto da una freschezza vivace e da una mineralità che invita a un nuovo sorso.

Abbinamenti
Ideale per aprire l'appetito come aperitivo, questo vino bianco si abbina magnificamente anche a piatti raffinati. Esalterà i frutti di mare, come pesce o crostacei in salsa, così come piatti che uniscono cereali a sapori iodati. Si sposa inoltre brillantemente con carni bianche cremose o con un delizioso risotto ai funghi e tartufo.

Servizio e conservazione
Lo Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Dom. Long-Depaquit 2022 è ideale da gustare a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Sebbene possa essere apprezzato fin da giovane per la sua vivacità, possiede anche un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino al 2032.

La pura espressione della mineralità di Chablis firmata Albert Bichot

La tenuta
Fondata nel 1831 a Beaune, nel cuore della Borgogna, la maison Albert Bichot è un'azienda familiare storica e indipendente. Oggi guidata da Albéric Bichot, sesta generazione e attuale proprietario, questa rinomata realtà si distingue attraverso diverse prestigiose tenute. Tra queste, il Domaine Long-Depaquit, acquisito nel 1968, illustra perfettamente l'impegno ambientale del gruppo grazie alla certificazione Alta Valenza Ambientale di Livello 3. Unendo la tradizione del négoce alla gestione diretta delle proprie tenute, la maison si impegna a rivelare l'identità unica di ogni terroir borgognone attraverso una viticoltura sostenibile e rispettosa.

Il vigneto
La parcella di Vaucopins si estende su 5,2 ettari sulla riva destra del Serein, nel comune di Chichée, non lontano dal villaggio di Chablis. Questo terroir eccezionale, spesso paragonato a quello dei grands crus, beneficia di un'esposizione a pieno sud e di una pendenza ripida che favorisce un'insolazione ottimale. Le vigne, con un'età media di 31 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei che poggiano su un sottosuolo di marne kimmeridgiane, ricche di fossili marini. Questa geologia distintiva conferisce alle uve una notevole concentrazione e una profonda identità sapida.

Vinificazione e affinamento
Dopo una raccolta manuale per preservare l'integrità degli acini, lo Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Dom. Long-Depaquit 2022 viene sottoposto a una vinificazione meticolosa. Questa avviene per l'85% in vasche di acciaio inox e per il 15% in botti di rovere di età compresa tra uno e quattro anni. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini per dieci mesi negli stessi contenitori. Infine, l'assemblaggio viene riunito per una maturazione finale di due mesi in vasche di acciaio inox, che permette alla cuvée di armonizzarsi preservando al contempo la sua freschezza originaria.

Vitigno
100% Chardonnay