Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2019 di Albert Bichot

Degustazione

Olfatto
Nei suoi primi anni, questo grande vino rosso della Borgogna offre un naso intenso segnato da aromi di frutti rossi e neri maturi. Con l'invecchiamento, guadagna in complessità con eleganti tocchi di tè e tabacco biondo.

Gusto
Il palato presenta una struttura solida ed equilibrata, arricchita da raffinate note di mentolo, una firma aromatica del suo terroir originale.

Abbinamenti enogastronomici

Il Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin di Albert Bichot si abbina idealmente con carni rosse, selvaggina arrosto e altri piatti di caccia, così come formaggi (Epoisses, Brillat-Savarin).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 15 e 17°C.

Conservazione

Questo vino Clos de Vougeot può essere conservato in cantina fino almeno al 2030 per esprimere la sua piena tavolozza aromatica.

Un grande vino rosso ricco ed elegante della Borgogna

La tenuta

Sebbene la storia della famiglia Bichot risalga al 1214, fu nel 1350 che si stabilirono in Borgogna.
La casa commerciale creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, ha conosciuto una rapida ascesa nel corso del XIX secolo, diventando notevolmente il fornitore ufficiale della Corte di Svezia.
Come casa indipendente e di proprietà familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che segnano il paesaggio viticolo e l'influenza dei vini della Borgogna. Oggi, la sesta generazione gestisce l'azienda dal 1996, unendo armoniosamente modernità e tradizione familiare.

La casa Albert Bichot possiede ora più di 100 ettari di vigneti, distribuiti da nord a sud della Borgogna, e raggruppati in 6 prestigiosi domini: il Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nell'Yonne, il Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, il Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, il Domaine Adélie è stato acquistato da Albert Bichot nel 2013. Il dominio prende il nome dalla figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Il bellissimo vigneto del Domaine de Rochegrès nell'appellazione Moulin À Vent si è unito all'azienda familiare nel 2014.

Il vigneto

Un terroir unico rivelato 9 secoli fa dai monaci cistercensi, il Clos de Vougeot si estende su un'area di 50 ettari divisi in 80 proprietari.

Il Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 di Albert Bichot è un vino Clos de Vougeot proveniente da una parcelle di 0,63 ettari. Con un'età media di 35 anni e piantate su suoli calcarei e marroni, le viti collegano la parte inferiore alla parte superiore del Clos, combinando il frutto caratteristico della parte inferiore con la struttura del telaio della parte superiore del plateau.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte manualmente, le uve subiscono una vinificazione in tini conici di rovere a temperatura controllata. La macerazione dura da 20 a 28 giorni. L'invecchiamento viene effettuato in barriques di rovere (di cui il 60% nuove) per 14-18 mesi.

Assemblaggio

Pinot Nero (100%).