Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022 di Albert Bichot

Degustazione

Colore
Il vino si presenta di un profondo colore rubino con riflessi rosso granato.

Naso
Il naso svela una ricca tavolozza aromatica di lampone e prugna, impreziosita da note speziate e da un accenno di arancia rossa. Sfumature floreali di rosa e peonia completano il bouquet, che con il tempo evolve verso nuance di tabacco biondo e tè.

Palato
Il palato, di corpo medio-pieno, conquista con la sua trama morbida e stratificata, al tempo stesso suadente e affascinante. Carnoso e finemente strutturato, si distingue per un ricorrente filo mentolato che apporta freschezza ed eleganza, senza mai scivolare nella rusticità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Clos de Vougeot 2022 si abbina idealmente a carni arrosto o in salsa, come manzo, agnello, maiale, selvaggina o anatra. Si sposa particolarmente bene con una costata di manzo, una sella d'agnello alle erbe aromatiche o un confit d'anatra con mele. Si presta inoltre agli abbinamenti con formaggi di media struttura fino a quelli più saporiti.

Servizio e conservazione

Il Clos de Vougeot, Domaine du Clos Frantin 2022 si serve idealmente tra i 16 e i 17 °C. Aprire la bottiglia in anticipo permette al vino di respirare appieno e di rivelare tutta la sua tavolozza aromatica. È un vino da invecchiamento, capace di evolvere favorevolmente nel corso di diversi anni.

Un Clos de Vougeot della Côte de Nuits, tra struttura ed eleganza

La tenuta

Fondata nel 1831 a Monthélie da Bernard Bichot, la maison Albert Bichot è diventata uno dei grandi nomi della Borgogna. Oggi guidata da Albéric Bichot, possiede 107 ettari distribuiti in sei tenute, dal nord al sud della regione. Produttore-négociant, la maison coniuga vigneti di proprietà e collaborazioni di lunga data, con un forte impegno per l'agricoltura biologica, oggi applicata a cinque delle sue sei tenute.

Il vigneto

Il Clos Vougeot, storico vigneto cinto da mura di quasi 50 ettari, reso celebre dai monaci cistercensi, è suddiviso tra più di 80 proprietari. Il Domaine du Clos Frantin vi possiede due parcelle per un totale di 0,63 ettari, che collegano la parte bassa e la parte alta del pendio, il che gli consente di unire la ricchezza dei suoli profondi alla struttura dei suoli calcarei della parte superiore. Le viti, di 35-40 anni, sono esposte a est-sudest/est su suoli bruni di detriti di falda calcarei e calcici e sono coltivate in biologico con certificazione dal 2012.

Vinificazione e affinamento

Il Clos de Vougeot, Domaine du Clos Frantin 2022 nasce da una filosofia di intervento misurato, con travasi per gravità che preservano l'integrità delle uve. Il vino viene affinato in barrique per 12-18 mesi, affinando la struttura tannica e lasciando al contempo esprimere il frutto e il terroir.

Vitigno

Questo vino è prodotto con il 100% di Pinot Nero.