Arômes de Pavie 2021

Versione diretta, con note di purea di boysenberry e mora intrecciate a accenti di liquirizia e legno di melo. Il finale carnoso e a trama ampia mostra un tocco tostato ma rimane equilibrato. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Da bere da ora fino al 2030.

Ciliegie e ribes nero, aromaticamente piuttosto intensi. Liquirizia, ardesia, mirtilli, vaniglia e sentori floreali. Bello succoso e polposo, tanta energia con focus e precisione. Mi piace il lato giocoso, c’è sicurezza, pieno di sapore e di texture – un grip gessoso e pietroso, ma con legno ben integrato. Il Cabernet Franc dona molti profumi floreali e una speziata spina dorsale al vino. Molta freschezza ma anche potenza sottostante. Un vino piuttosto serio, per niente leggero, molto riuscito. Una vera introduzione al grand vin. Suggerisco di attendere qualche anno, ma ha già molto da offrire. Finale pietroso e minerale.

Un vino succoso con sentori di frutta secca, bacche, cioccolato salato e polvere da sparo. Di corpo da medio a pieno. Proveniente da una parcella particolare che conferisce allungo ai tannini. Si chiude un po’ stretto sul finale. 50% merlot e 50% cabernet franc. Meglio dopo il 2028.

Arômes de Pavie 2021 presenta un mix di frutti rossi e neri, iris appassito e violetta, più floreale rispetto ad alcune delle altre cuvée sotto l’egida di Gérard Perse, con appena un accenno di trucioli di matita. Al palato è di medio corpo, con ingresso sapido venato di liquirizia, trama granulosa e una leggera asciuttezza nel finale.

Abbastanza floreale fin dal primo naso, si colgono anche note di espresso, ciliegie e spezie. Di medio corpo, fresco, vibrante e gessoso, presenta una piacevole qualità speziata sui frutti rossi, con ulteriori sfumature di cacao e liquirizia nel finale che lo rendono già molto piacevole. Aromes de Pavie non è più il second vin di Pavie. Tutta l’uva proviene da una specifica parcella di 11 ettari, quindi i lettori dovrebbero considerarlo un’espressione di St. Emilion diversa da Pavie. Il vino è un blend di 50% Merlot e 50% Cabernet Franc. Da bere dal 2024 al 2037.

Granato scuro, cuore profondo con riflessi violacei sul bordo sottile. Ciliegie rosse succose, prugne dolci, un tocco di nougat, sostenute da scorza d’arancia candita. Complessità media, fine dolcezza del frutto, freschezza, bella struttura, tannini discreti, minerale, tocco agrumato nel finale, mirtilli rossi sul retrogusto.

Proveniente interamente da suoli calcarei e composto in parti uguali da Merlot e Cabernet Franc, affinato per il 50% in rovere francese nuovo, 2021 Aromes De Pavie sfoggia una solida tonalità rubino/prugna e un profilo di medio a pieno corpo, profondo e armonioso, con frutti soprattutto rossi ben maturi, pietra frantumata, grafite e accenti floreali al naso e al palato. Con rovere splendidamente integrato, tannini maturi e vellutati e un finale brillante, è un vino autentico, serio e splendido. Probabilmente il miglior second vin dell’annata. Bere le bottiglie nei prossimi 15 anni.

(50% Merlot, 50% Cabernet Franc, 34,72 hl/ha, 14,44% vol. alcol) Bouquet pepato, speziato, austero, ciliegie, liquirizia, fumo. Palato angolare, potente, aromatico, con buona frutta, struttura ossuta, aromi speziati, finale pepato. Può ancora migliorare. 16/20 2027 - 2038

Le uve per Arômes de Pavie provengono da parcelle dedicate su suoli 100% calcarei, con una sensazione di pietra pomice. Esprime l’austerità dell’annata ed è un Arômes più serio rispetto a molte annate, ma la personalità gourmand è presente; si apre bene al palato e offre frutti brillanti, finocchio e cioccolato amaro, di buona qualità. Vendemmia 7–9 ottobre. Nessuna chaptalizzazione. 34,72 hl/ha.

Il 2021 Aromes de Pavie è un assemblaggio di 50% Merlot e 50% Cabernet Franc e sfoggia un colore granato-porpora profondo. Si apre con profumi esuberanti di pot-pourri, foglie secche, amarene e coulis di lampone, lasciando il passo a un cuore di susine succose e anice, con un accenno di lavanda. Il palato, di medio corpo, è brillante e rinfrescante, con tannini granulosi che sostengono i croccanti sapori di frutta rossa, con un finale agile e vivace.

Un bouquet inebriante, molto puro, che ti trascina nel suo mondo ammaliante. Aromi di frutti blu croccanti si fondono con un vegetale energizzante e note di terracotta. Al palato, i sapori sono maturi e avvolgenti, con un’acidità brillante che vivacizza le papille e un finale digeribile, sapido, salino e invitante. Un vino fatto per durare.

Di profilo slanciato e arioso, Arômes de Pavie è sorprendentemente aperto. Rivela note di frutti di bosco neri e prugne, insieme a sfumature di pan di zenzero e malto. La complessità è dunque al rendez-vous! Dotato di tannini succosi e di una struttura vivace, il vino mostra una certa densità e, soprattutto, tensione. È ricco di energia e chiede di evolvere. Bella persistenza!

Il naso offre intensità, una certa potenza, una bella grana fine, profondità e un approccio seducente. Si trovano note di mora vibrante e ciliegia e, più lievemente, fiordaliso, associate a tocchi di piccoli frutti blu freschi/vibranti, oltre a discrete punte di grafite e a un sottile accenno di fava tonka. La bocca è piacevolmente fresca, elegante e offre succosità, brillantezza, una bella definizione, rotondità, ampiezza e un delizioso lato fruttato brillante/fresco/succoso. Al palato questo vino esprime note di ciliegia vibrante, fragola e, più leggermente, ribes nero, associate a tocchi di violetta e lillà, pepe grigio, nonché a discrete punte di tabacco, mandorla fresca e un sottile accenno quasi di cioccolato fresco. Bella freschezza, energia e golosità. Un bel lavoro sui toni amari che dona sprint.