Bouchard Père & Fils : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Noirots" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" 2019, Bouchard Père & Fils

Degustazione

Vista
Un vivace e luminoso rosso rubino veste questo vino, tipico dei grandi Pinot Noir borgognoni giovani.

Naso
Il bouquet rivela una fine complessità aromatica dominata dai piccoli frutti rossi, in particolare lampone e ciliegia. Note di spezie dolci e cacao aggiungono profondità, insieme a tocchi floreali di violetta e sottili sfumature minerali.

Bocca
L’attacco è fresco e delicato, rivelando una tessitura setosa ed elegante. Tannini levigati e ben integrati strutturano il palato senza mai sovrastare il frutto. Il vino si distende con equilibrio, offrendo sapori di frutti rossi croccanti, liquirizia e discrete note di sottobosco. Il finale, lungo e raffinato, indugia con grazia su note di frutto puro e mineralità.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Chambolle-Musigny 1er Cru si abbina armoniosamente a selvaggina da piuma in salsa, agnello arrosto o cappone di Bresse. Accompagna con finezza anche il vitello arrosto, così come formaggi a pasta molle e crosta fiorita quali Brillat-Savarin, Cîteaux o Vacherin.

Servizio e conservazione

Il Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" 2019 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Un’aerazione di 30-60 minuti prima del servizio consentirà al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica. Questo vino può essere gustato fin d’ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2034.

La finezza e la concentrazione di un premier cru di Chambolle-Musigny

La tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard a Beaune, la Maison Bouchard Père & Fils è una delle istituzioni vinicole più prestigiose della Borgogna. Oggi la tenuta coltiva novantanove ettari distribuiti su settantasette climats della Côte d'Or, tra cui dodici ettari di grand cru e settantaquattro di premier cru. Di proprietà della famiglia Bouchard per duecentosessantaquattro anni, poi della famiglia Henriot dal 1995 al 2022, l’azienda è ora di proprietà di Artémis Domaines di François Pinault, sotto la direzione generale di Frédéric Engerer.

Il vigneto

Il climat Les Noirots è tra i venticinque premier crus dell’appellazione Chambolle-Musigny, situata nel cuore della Côte de Nuits. Questa parcella beneficia di una favorevole esposizione a sud-est e poggia su suoli argilloso-calcarei composti da compatto calcare di Premeaux punteggiato di chailles. Questi noduli silicei assicurano un drenaggio ottimale e conferiscono ai vini una sottile mineralità. La pendenza, dolce ma sufficientemente marcata, garantisce condizioni ideali per l’espressione del Pinot Noir, vitigno delicato che qui trova un terroir d’eccezione tra i 250 e i 300 metri di altitudine.

L’annata

L’annata 2019 si è affermata come un anno eccezionale in Borgogna per i vini rossi. Dopo una gelata primaverile e condizioni umide durante la fioritura che hanno ridotto le rese, il clima estivo secco e caldo ha concentrato il raccolto. Le notti fresche hanno contribuito a preservare l’acidità e a prolungare la maturazione, favorendo lo sviluppo di aromi complessi. Vendemmiate a metà settembre, le uve sono arrivate in perfetta salute, coniugando maturità e freschezza in un raro equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" 2019 sono state raccolte a mano in piccole cassette e poi accuratamente selezionate. La fermentazione si è svolta in piccoli recipienti per quindici-venti giorni, seguita da una pressatura delicata. Il vino è quindi maturato per dodici-quattordici mesi in barrique di rovere francese, 40-50% legno nuovo, permettendo agli aromi boisé di integrarsi armoniosamente con la struttura fruttata del vino.

Vitigno

Pinot Noir.