Castello Banfi : Fonte alla Selva Gran Selezione 2019

Caratteristiche di degustazione e consigli sul Fonte alla Selva Gran Selezione 2019 di Castello Banfi

Degustazione

Colore

Il vino presenta una tonalità rosso rubino profondo con sottili riflessi violacei.

Naso

Il naso rivela una bella complessità aromatica dominata da note di ciliegia e prugna, impreziosite da tocchi di mora e lampone. Profumi di liquirizia e spezie dolci si intrecciano a delicate note di erbe essiccate e fiori secchi, mentre sfumature minerali e scorza d’arancia apportano freschezza all’insieme.

Palato

Al palato, questo vino è generoso e strutturato, con una presenza impressionante. Sapori di ciliegia e prugna guidano l’attacco, sostenuti da una freschezza acida che dona slancio. I tannini, fermi ma levigati, sono ben integrati e conferiscono una tessitura setosa. Il finale, lungo ed elegante, indugia su note di spezie dolci e liquirizia, con una persistente impronta minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chianti Classico Gran Selezione è l’abbinamento ideale per le carni rosse toscane, in particolare la bistecca alla fiorentina. Si accompagna magnificamente anche a carni arrosto, selvaggina come cinghiale o cervo, oltre che a salumi italiani e formaggi stagionati come il pecorino. Anche la pasta con sughi di carne, come il ragù di cinghiale, è un abbinamento eccellente.

Servizio e conservazione

Il Fonte alla Selva Gran Selezione 2019 si può gustare fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2026. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una decantazione di 30-60 minuti prima del servizio permetterà al vino di aprirsi pienamente ed esprimere tutta la sua complessità aromatica.

Un Chianti Classico Gran Selezione toscano che unisce potenza ed eleganza

La tenuta

Fondata nel 1978 a Montalcino, Castello Banfi è un’iconica tenuta toscana, nata dal restauro di uno storico castello e dall’impianto di nuovi vigneti in un percorso di ricerca dell’eccellenza. La tenuta è oggi di proprietà della famiglia Mariani, attraverso i fratelli italo-americani John e Harry Mariani, che ne assicurano la gestione familiare.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo Chianti Classico si trova nell’area di Castellina in Chianti, nel cuore della denominazione. Le parcelle sono impiantate su suoli sabbioso-argillosi relativamente poco profondi, che favoriscono la concentrazione aromatica e contribuiscono all’intensità del vino. Questa composizione del suolo apporta inoltre il caratteristico equilibrio acido di questo prestigioso terroir toscano.

L’annata

L’annata 2019 in Tuscany è iniziata con una primavera segnata da temperature insolitamente fredde tra marzo e aprile, che hanno ritardato il ciclo vegetativo della vite. Fortunatamente, agosto e settembre hanno beneficiato di condizioni climatiche ideali, con giornate miti e soleggiate che hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. Questo andamento favorevole ha dato origine a vini di grande struttura, dotati di una vibrante sapidità e di una forte espressione del territorio.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Fonte alla Selva Gran Selezione 2019 inizia con una rigorosa selezione delle migliori parcelle. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termocondizionate a una temperatura controllata compresa tra 25 e 30°C, con macerazione sulle bucce per circa sette giorni per estrarre colore, tannini e precursori aromatici. Il vino viene poi affinato per 12-14 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, in conformità ai requisiti della classificazione Gran Selezione, che impone un minimo di 30 mesi di affinamento totale.

Vitigni

Sangiovese, completato da vitigni tradizionali del Chianti Classico.