Ayala : A/18 Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del A/18 Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 di Ayala

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel oro chiaro.

Olfatto
Espressivo e delicato, il naso rivela fragranze di agrumi, pera e gelsomino.

Gusto
Svelando aromi di arancia rossa e sfumature pasticceria, questo champagne si distingue per la sua vivacità pronunciata e la sua mineralità gessosa.

La purezza e l'eleganza di un Blanc de Blancs firmato Ayala

La proprietà

Nel 1855, Edmond de Ayala viaggia in Champagne e fonda nel 1860 con sua moglie, la Maison di Champagne Ayala, rimasta in famiglia, la maison Ayala pone la passione e la qualità al centro delle sue ambizioni con l'obiettivo di produrre champagne puri, eleganti e fini. Le cuvée di Ayala si apprezzano naturalmente, con un dosaggio minimo. Ayala è stato il fornitore ufficiale della Corona d'Inghilterra. Nel 2005, Ayala è acquisita dalla società familiare Jacques Bollinger.

Il vino

Questo nuovo assemblaggio di chardonnay, composto al 100% da Grands e Premiers Crus, rivela la purezza dei terreni gessosi della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, mettendo in risalto la singolarità della vendemmia 2018. Questa prima produzione A/18 apre la strada a future interpretazioni che permetteranno a questa cuvée di reinventarsi ad ogni nuova edizione.

Vinificazione e invecchiamento

Questo champagne è prodotto a seguito di una micro-vinificazione parcellare in piccole vasche in acciaio inox. L'invecchiamento di 6 anni avviene tra la vendemmia e la messa in commercio. Il dosaggio è di 5g/L.

Assemblaggio

Chardonnay 100%