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Ayala : Brut Majeur

Ayala : Brut Majeur

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Ayala : Brut Majeur

La purezza e l'eleganza di uno champagne Brut di Ayala

La proprietà

Nel 1855, Edmond de Ayala si recò nella regione della Champagne e nel 1860, insieme alla moglie, fondò la Casa di Champagne Ayala. Tuttora un'azienda a conduzione familiare, Ayala pone la passione e la qualità al centro delle sue ambizioni, con l'obiettivo di produrre champagne puri, eleganti e pregiati. I vini di Ayala si gustano al naturale, senza alcun dosaggio. Ayala era il fornitore ufficiale della Corona d'Inghilterra. Nel 2005, Ayala è stata rilevata dall'azienda di famiglia Jacques Bollinger.

Il vino

Il Brut Majeur di Ayala è prodotto con oltre 70 annate diverse di Champagne.

Vinificazione e invecchiamento

Ogni annata, ogni varietà d'uva e ogni anno vengono vinificati separatamente in uno dei 120 tini della casa per preservarne l'integrità e la ricchezza aromatica. Il Brut Majeur d'Ayala è invecchiato sui lieviti per una media di 3 anni. Il dosaggio è di 7 g/litro.

Assemblaggio

Chardonnay (45%)
Pinot nero (35%)
Pinot meunier (20%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per Ayala Brut Majeur

Degustazione

Vista
Il colore è un bellissimo oro chiaro. L'effervescenza è fine e persistente.

Olfatto
Espressivo e delicato, al naso rivela fragranze di agrumi, fiori e frutti a polpa bianca.

Gusto
Fresco e con una bella vinosità, la bocca seduce per la sua precisione, il suo fruttato, la sua lunghezza e il suo equilibrio.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, l'Ayala Brut Majeur è ideale anche per accompagnare pesce bianco, crostacei, pollame o un piatto di formaggi.

Critica
Ayala : Brut Majeur
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Parker
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J. Suckling
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Wine Advocate-Parker :
The NV Brut Majeur shows lovely balance in an approachable, up-front style well-suited to near-term drinking. Clean, mineral notes add a sense of proportion on the fresh, vibrant finish. The blend is 45% Pinot Noir, 35% Chardonnay and 20% Pinot Meunier, 80% of which is from the 2004 vintage, while the rest of the wine is composed of Pinot Noir and Chardonnay reserve wines. Disgorged January, 2010. Anticipated maturity: 2010-2014.
1.9.0