Ayala : Brut Majeur

La purezza e l'eleganza di uno champagne Brut di Ayala

La proprietà

Nel 1855, Edmond de Ayala si recò nella regione della Champagne e nel 1860, insieme alla moglie, fondò la Casa di Champagne Ayala. Tuttora un'azienda a conduzione familiare, Ayala pone la passione e la qualità al centro delle sue ambizioni, con l'obiettivo di produrre champagne puri, eleganti e pregiati. I vini di Ayala si gustano al naturale, senza alcun dosaggio. Ayala era il fornitore ufficiale della Corona d'Inghilterra. Nel 2005, Ayala è stata rilevata dall'azienda di famiglia Jacques Bollinger.

Il vino

Il Brut Majeur di Ayala è prodotto con oltre 70 annate diverse di Champagne.

Vinificazione e invecchiamento

Ogni annata, ogni varietà d'uva e ogni anno vengono vinificati separatamente in uno dei 120 tini della casa per preservarne l'integrità e la ricchezza aromatica. Il Brut Majeur d'Ayala è invecchiato sui lieviti per una media di 3 anni. Il dosaggio è di 7 g/litro.

Assemblaggio

Chardonnay (45%)
Pinot nero (35%)
Pinot meunier (20%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per Ayala Brut Majeur

Degustazione

Vista
Il colore è un bellissimo oro chiaro. L'effervescenza è fine e persistente.

Olfatto
Espressivo e delicato, al naso rivela fragranze di agrumi, fiori e frutti a polpa bianca.

Gusto
Fresco e con una bella vinosità, la bocca seduce per la sua precisione, il suo fruttato, la sua lunghezza e il suo equilibrio.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, l'Ayala Brut Majeur è ideale anche per accompagnare pesce bianco, crostacei, pollame o un piatto di formaggi.