Ayala : Rosé Majeur

Basato in gran parte sulla vendemmia 2015, il NV Rosé Majeur Brut ha trascorso due anni e mezzo sui lieviti prima della sboccatura. Offre affascinanti aromi di mele mature, frutti rossi e menta pestata. Al palato è pieno, ampio e carnoso, con una spuma giovane ed esuberante, acidità matura e un finale di intensità moderata. Questa versione è un tocco più baciata dal sole e dal tessuto più aperto rispetto ai migliori esempi, ma rimane un risultato lodevole.

Intenso e speziato, con aromi di pan di zenzero, fragola e brioche inseriti in una struttura nervosa. Ha la forza per accompagnare i piatti, con un retrogusto tostato. Da bere ora fino al 2012. Prodotte 8.330 casse, 1.000 casse importate.

Mele rosse ammaccate, lamponi, fragoline di bosco, petali di rosa e pane tostato chiaro. Il palato offre una splendida mousse, bella acidità e frutto maturo. Raffinato, con una sottile ricchezza da affinamento sui lieviti e un mix dell’ampiezza del Pinot Noir e della luminosità dello Chardonnay.

Stile puro e fruttato, non privo di complessità, con rose fresche, violette, fragole e frutti di bosco. Corpo medio. Al palato è vinoso, quasi come un vino rosso. Rifinito, teso e lungo, con pasta fresca e pane tostato. Bollicine molto setose. Da bere ora.

(50% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier; dosaggio 7 g/l; sboccatura a marzo 2014; L1427A4B03): Rosa aranciato brillante. Fragola fresca e mandarino al naso vivace e floreale e al palato. Speziato e incisivo, con sapori di frutta rossa succosa e pastiglia alla rosa, sostenuti da un’acidità croccante e da una sottile sfumatura gessosa. Una componente minerale dona mordente al finale, che persiste con grande tenacia e un carattere floreale ricorrente. Il sei per cento della componente di Pinot Noir in questo assemblaggio è sotto forma di Pinot Noir fermo proveniente da vigneti della Montagne de Reims.

Uno Champagne Rosé raffinato e dal profilo elegante: il NV Champagne Majeur Rosé Brut presenta sempre un’elevata percentuale di Chardonnay, che in questo millesimo rappresenta il 51% dell’assemblaggio, con il 10% di Meunier e il resto Pinot Noir (di cui il 6% proveniente da Aÿ). Basato sull’annata 2019, ha visto la stessa riduzione del dosage del Majeur Brut, da 7 grammi per litro a 6 grammi per litro. All’apertura, si presenta di un rosa pallido con riflessi argentati ed è fresco nei profumi di pesca bianca, petali di rosa fresca e fragola fresca. Di medio corpo al palato, offre una mousse delicata, note fresche di frutta del frutteto, una trama delicata e gessosa e un finale pulito e slanciato. Uno stile affascinante e rinfrescante, da bere tra il 2023 e il 2033.

Questo rosé dalle note di ribes rosso è perfettamente ravvivato dalla predominanza di Chardonnay. La bassa percentuale di vino rosso aggiunta lo rende sottile e arioso. Il frutto presenta leggere sfumature rosse, ma soprattutto sono i profumi di scorza e polpa d’arancia ad affinare i sensi, lasciando una sensazione tonica, energizzante.

Rosé Majeur presenta un frutto netto, una texture morbida e cremosa, golosità e tenerezza. Un rosé da aperitivo, dinamico, rinfrescante ed estivo, con una bollicina fine e delicata.

Il naso è fruttato, relativamente cremoso e offre una lieve freschezza. Si ritrovano note di limone e frutta bianca, unite a leggere note di frutta rossa (fragola, lampone), mora e a sottili note di crema inglese. Il palato è fruttato, dinamico, ricco e offre morbidezza, cremosità e tensione. L’effervescenza è fine, dritta e piuttosto abbondante. Al palato questo Champagne esprime note di lampone, caramella alla mora e, più lievemente, ciliegia, accompagnate da fini note di limone, mandarino, ribes rosso e da un discreto tocco di crema inglese. Buona persistenza.

Per questo produttore, è un vino sorprendentemente morbido. Con la sua consistenza cremosa e i suoi aromi di frutti rossi, l’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Noir è leggero e pronto da bere.