Ayala : Brut Nature

Ayala crea uno Champagne Brut preciso e gourmet

La tenuta

Nel 1855, Edmond de Ayala si recò in Champagne e, nel 1860 insieme alla moglie, fondò la Champagne Ayala Maison. Rimasta a conduzione familiare, la maison Ayala pone passione e qualità al centro delle proprie ambizioni, con l'obiettivo di produrre champagne puri, eleganti e raffinati. Le cuvée di Ayala sono naturalmente apprezzate, senza dosaggio. Ayala è stata fornitore ufficiale della Corona inglese. Nel 2005, Ayala è stata acquisita dall’azienda familiare Jacques Bollinger.

Il vino

Proveniente dai migliori cru della Champagne, il Brut Nature di Ayala rappresenta l’espressione perfetta del savoir-faire autentico e distintivo della maison.

Vinificazione e affinamento

Precisa e di grande purezza, questa cuvée affina per quasi 4 anni sui lieviti. Questa cuvée è non dosata.

Assemblaggio

Chardonnay (45%)
Pinot Noir (35%)
Pinot Meunier (20%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Ayala Brut Nature

Degustazione

Vista
Il colore è un dorato brillante, impreziosito da riflessi argentati.

Naso
Diretto e delicato, il naso combina fragranze agrumate a deliziose note saline.

Bocca
Complessa e precisa, la bocca conquista per la sua purezza, tensione, note minerali scolpite e aromi di pompelmo e frutti bianchi.

Abbinamenti gastronomici

Ayala Brut Nature si abbina idealmente a piatti iodati (ostriche, pesce e crostacei crudi, ricci di mare, caviale) così come alla cucina thailandese, sushi, maki o sashimi.