Barons de Rothschild : Extra Brut

Uno champagne che esprime con autenticità i più grandi terroir della Champagne

La proprietà

Fondata nel 2005, la Maison Champagne Barons de Rothschild è una creazione della famiglia e del cuore, nata dall'alleanza senza precedenti tra i tre rami (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), volta a magnificare il maestoso terroir della Champagne, che incarna la qualità e l'arte di vivere oltre i suoi confini. L'ambizione della famiglia Rothschild, da oltre 250 anni, è quella di "raggiungere la grandezza attraverso la grandezza". Con la sua vasta esperienza viticola a Bordeaux, la famiglia Rothschild produce champagne eccellenti all'incrocio di know-how e tradizione.

La Maison di Champagne Barons de Rothschild, la cui sede si trova a Reims dal 2007, vicino a illustri tenute di Champagne, è portatrice di valori di eccellenza, di gusto e di convivialità e rivela annate il cui stile singolare unisce armoniosamente finezza, equilibrio e purezza.

Il vigneto

Gli champagne della Maison Barons de Rothschild sono prodotti con uve coltivate nei terroir eccezionali della regione della Champagne, in particolare i Grands Crus e i Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims.

Vinificazione e invecchiamento

L'Extra Brut de la Maison de Champagne Barons de Rothschild proviene da un uso esclusivo della cuvée (prima stampa). Fermentazione alcolica in tini a temperatura controllata. Fermentazione malolattica. Lunga maturazione sulle fecce fini per 6-7 mesi. Il dosaggio è molto basso (1,5 gr/l). Invecchiamento sui lieviti in bottiglia per un minimo di 4 anni. Il periodo di riposo dopo la sboccatura è di almeno 12 mesi.

Assemblaggio

Questo Extra Brut della Maison di Champagne Barons de Rothschild è un assemblaggio di Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%). Più dell'85% dei Grands Crus e Premiers Crus sono utilizzati nella produzione di questa cuvée, principalmente Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus e Trépail per lo chardonnay ma anche Aÿ, Verzenay, Ambonnay e Avenay per il pinot noir.

I vini di riserva, che costituiscono il 40% dell’assemblaggio, sono una garanzia di alta qualità e di grande potenziale di invecchiamento.

Degustazione

Vista
Chiaro e puro, il colore di seta è ornato da riflessi oro pallido. L'effervescenza è di grande finezza.

Olfatto
Il primo naso mescola mineralità e salinità con fragranze di frutta bianca (pera, pesca). Con l'aerazione, il naso sprigiona belle note di brioche così come aromi evoluti di uva sultanina, fico e fava tonka.

Gusto
Con una bella salinità accentuata da note pepate e di albicocca, la bocca affascina con la sua tensione, l'equilibrio e la lunghezza. La dolcezza naturale e il lungo invecchiamento danno a questo vino un finale intensamente aromatico.

Abbinamento di cibo e vino

Barons de Rothschild Extra Brut si sposa perfettamente con ostriche, carpaccio di scampi, sushi, medaglione di vitello con pasta fresca e tartufi bianchi. Per il dessert, qualche mignardis al limone può anche fare un abbinamento gourmet.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire intorno ai 10°C.