Billecart-Salmon : Le Réserve

Caratteristiche e consigli di degustazione per Billecart-Salmon Brut Réserve

Degustazione

Colore
Il colore rivela sottili riflessi di oro pallido. L'effervescenza è delicata e persistente.

Olfatto
Il naso combina precisione con una bella freschezza, sostenuta da note di frutta fresca e biscotti.

Gusto
Un attacco fresco e preciso precede un palato ricco, i cui sapori di mela, pera croccante, tostato e agrumi persistono fino a un finale vivace e minerale.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, servire tra 8°e 10°C. A seconda dei formati, questa cuvée può attendere in cantina per circa 10 anni.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale per l'aperitivo, questo Brut Réserve della maison di Champagne Billecart-Salmon accompagna perfettamente molti piatti durante i vostri pasti festivi.

La freschezza e la ricchezza aromatica di un champagne Brut firmato Billecart-Salmon

La tenuta

Dalla sua creazione nel 1818 da parte dei coniugi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, la maison di Champagne Billecart-Salmon è rimasta indipendente, preservando per 7 generazioni l'integralità del suo know-how e l'esigenza della qualità delle sue cuvées.

Il vigneto

Il vigneto della maison Billecart-Salmon si estende dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims su quasi 100 ettari. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per avvicinarsi a un frutto autentico e riflettere la qualità del suo terroir della Champagne.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione in serbatoi. Fermentazione malolattica. Uso del 50% di vini di riserva. Questo champagne Extra Brut subisce una maturazione sui lieviti per 50 mesi.

Assemblaggio

28% Pinot Noir dalla Montagne de Reims e dalla Grande Vallée de la Marne, 29% Chardonnay dai diversi crus della Marne e 43% Meunier dalla Vallée de la Marne e dai pendii meridionali di Epernay.