Billecart-Salmon : Le Réserve
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Billecart-Salmon Brut Réserve
Degustazione
Colore
Il colore rivela sottili riflessi di oro pallido. L'effervescenza è delicata e persistente.
Olfatto
Il naso combina precisione con una bella freschezza, sostenuta da note di frutta fresca e biscotti.
Gusto
Un attacco fresco e preciso precede un palato ricco, i cui sapori di mela, pera croccante, tostato e agrumi persistono fino a un finale vivace e minerale.
Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale, servire tra 8°e 10°C. A seconda dei formati, questa cuvée può attendere in cantina per circa 10 anni.
Abbinamenti enogastronomici
Ideale per l'aperitivo, questo Brut Réserve della maison di Champagne Billecart-Salmon accompagna perfettamente molti piatti durante i vostri pasti festivi.
La freschezza e la ricchezza aromatica di un champagne Brut firmato Billecart-Salmon
La tenuta
Dalla sua creazione nel 1818 da parte dei coniugi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, la maison di Champagne Billecart-Salmon è rimasta indipendente, preservando per 7 generazioni l'integralità del suo know-how e l'esigenza della qualità delle sue cuvées.
Il vigneto
Il vigneto della maison Billecart-Salmon si estende dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims su quasi 100 ettari. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per avvicinarsi a un frutto autentico e riflettere la qualità del suo terroir della Champagne.
Vinificazione e invecchiamento
Vinificazione in serbatoi. Fermentazione malolattica. Uso del 50% di vini di riserva. Questo champagne Extra Brut subisce una maturazione sui lieviti per 50 mesi.
Assemblaggio
28% Pinot Noir dalla Montagne de Reims e dalla Grande Vallée de la Marne, 29% Chardonnay dai diversi crus della Marne e 43% Meunier dalla Vallée de la Marne e dai pendii meridionali di Epernay.
