Billecart-Salmon : Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau

Caratteristiche e consigli di degustazione del Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau di Billecart-Salmon

Degustazione

Aspetto
Questo champagne presenta un colore dorato con riflessi verdi, animato da un perlage fine e delicato.

Naso
Il naso rivela un profilo aromatico di grande purezza, che unisce frutta secca come mandorla e nocciola, frutta a polpa bianca come mela e pera, e note di agrumi.

Palato
Il palato è cremoso e vellutato, con sfumature di brioche, croissant caldo e burro fresco, per poi chiudere su una nota fresca ed elegante.

Abbinamenti cibo e vino

Questo champagne è ideale come aperitivo, ma accompagna con piacere anche pesci pregiati e frutti di mare, di cui esalta la delicatezza e la freschezza.

Un cofanetto che riunisce uno champagne blanc de blancs e un secchiello del ghiaccio della Maison Billecart-Salmon

La tenuta

Fondata nel 1818 a Mareuil-sur-Aÿ da Nicolas-François Billecart ed Élisabeth Salmon, la Maison di Champagne Billecart-Salmon è tuttora un'azienda familiare indipendente, oggi guidata da Mathieu Roland-Billecart, rappresentante della settima generazione, al fianco della famiglia Frey, che detiene una partecipazione nella società. Il vigneto si estende su circa un centinaio di ettari distribuiti tra la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs. Rinomata per la precisione dei suoi assemblaggi e per la freschezza del suo stile, la Maison Billecart-Salmon si è inoltre impegnata in una viticoltura sostenibile e biologica.

Il vigneto

Le uve utilizzate per questo blanc de blancs provengono da parcelle di Chardonnay coltivate in Champagne, sui suoli gessosi caratteristici della regione. Questi terroir calcarei conferiscono al vitigno un'acidità naturale pronunciata e una marcata mineralità, entrambe essenziali per la freschezza che la Maison Billecart-Salmon ricerca in tutte le sue cuvée.

Il cofanetto

Questo Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau di Billecart-Salmon, senza annata, include un secchiello per champagne pensato per mantenere la bottiglia alla temperatura di servizio ideale per tutta la durata della degustazione. Grazie alla qualità costante che contraddistingue le cuvée senza annata della Maison, questo champagne può essere gustato fin da subito.

Vinificazione e affinamento

Come per tutti gli champagne della Maison, questo Blanc de Blancs beneficia dei metodi di vinificazione sviluppati dalla Maison dal 1958: fermentazione lenta a bassa temperatura associata a una decantazione a freddo, pensate per preservare la freschezza e la finezza aromatica del vino. L'affinamento sui lieviti, condotto secondo gli standard della Maison, contribuisce alla struttura e alla complessità dello champagne.

Vitigno

Questo champagne blanc de blancs è prodotto da Chardonnay.