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Billecart-Salmon : Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2006
Vini rari

Billecart-Salmon : Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2006

- Bianco
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Billecart-Salmon : Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2006

La mineralità e l’espressione aromatica di un Blanc de Blancs millesimato

La proprietà

Fin dalla fondazione nel 1818 della Maison Billecart-Salmon Champagne, i coniugi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart hanno mantenuto un’anima indipendente, preservando tutto il sapere e l’esigenza di cuvée di alta qualità per 7 generazioni.

Il vigneto

Il vigneto Billecart-Salmon si estende per 100 ettari da Côte des Blancs fino alla montagna di Reims. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per far sì che il vino ricordi frutti veri e che rifletta la qualità del terroir di Champagne.

Il vino

Realizzata dai migliori terroir di 3 Grands Crus della Côte des Blancs (Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Cramant), questa Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs rende omaggio al fratello di Elisabeth Salmon. Secondo le ricerche effettuate da uno storico appassionato, su richiesta della tenuta, Louis Salmon avrebbe partecipato all'elaborazione delle prime cuvée della casa.

Vinificazione e invecchiamento

La Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2006 di Billecart-Salmon è lasciata su fecce per 9-10 anni.

Assemblaggio

La Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2006 di Billecart-Salmon è un 100% chardonnay.

Degustazione

Aspetto

Cristallino, il vino ha un colore giallo dorato con sottili riflessi verdi. L'effervescenza è vivace e persistente.

Naso

Complesso e minerale, il naso unisce fragranze di panna montata, fiori bianchi e agrumi di limone con note gessose.

Bocca

La bocca conquista con la sua finezza, il tocco cremoso e soave. Equilibrato, il palato esala sapori rinfrescanti di scorza di cedro, pesca piatta e pepe bianco per un finale aromatico e persistente.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 11-12°C.

Abbinamento cibo e vino

La Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2006 di Billecart-Salmon è ideale con riso integrale e vitello Corrèze o con un risotto ai frutti di mare.

Critica
Billecart-Salmon : Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2006
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Parker
94
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J. Suckling
94
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Wine Advocate-Parker :
The 2006 Brut Blanc de Blancs Cuvée Louis Salmon derives from old vines holdings in the same villages that inform Billecart's non-vintage Blanc de Blanc, and it has seen 11 years sur lattes. Wafting from the glass with aromas of warm bread, blanched almonds, dried citrus and fresh pear, it's medium to full-bodied, gourmand and fleshy, with tangy acids and an enveloping core of fruit that lends it a vinous profile, underpinned by lively acids and concluding with a tangy, saline finish. This is a very fine rendition of this cuvée, formerly known as the Prestige Blanc de Blancs.
1.9.0