Billecart-Salmon : Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon N°1 Meunier Extra Brut
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Recensioni e valutazioni
J. RobinsonDescrizione
La precisione e la purezza di un originale e audace champagne 100% pinot meunier di Billecart-Salmon
La proprietà
Billecart-Salmon è una bicentenaria maison famigliare che appartiene all'élite dei grandi nomi della Champagne. Perfettamente strutturata, l'intera gamma della Maison Billecart-Salmon riflette accuratamente l'autentico savoir-faire della Champagne e la padronanza dell'arte della vinificazione.
Il vino
Con il Rendez-Vous de Billecart-Salmon, la prestigiosa Maison di Champagne ha dato origine ad una nuova gamma. La cuvée N°1 Meunier Extra Brut invita a scoprire una nuova espressione del pinot meunier. Ottenuto a partire dai più grandi terroir di Pinot Meunier della Champagne, il N°1 Meunier Extra Brut de Billecart-Salmon esprime tutta la purezza del vitigno in un vino sensuale e raffinato, fruttato ed equilibrato.
Vinificazione
Vinificata in tini e composta da vini di riserva al 33% a partire dall'annata 2014, la cuvée N°1 Meunier Extra Brut de Billecart-Salmon viene fatta maturare su fecce in cantina per 52 mesi. Il suo basso dosaggio di 4,5 g/l permette di conservare tutta la purezza del frutto.
Assemblaggio
100% pinot meunier dei terroir di Leuvrigny, Festigny e Venteuil. Questi terroir storici si trovano nella Valle della Marna e beneficiano di un'eccellente esposizione a sud e sud-est, con viti piantate su terreni calcarei e limosi.
Note di degustazione
Vestito
La cuvée N°1 Meunier Extra Brut de Billecart-Salmon presenta un superbo colore giallo dorato con riflessi argentei che evidenziano la finezza delle bollicine.
Naso
Al naso, questo champagne 100% pinot meunier seduce per la sua armonia. Appaiono note floreali che ricordano il tiglio e la violetta, seguite da note di campi di grano. Con delicatezza, il bouquet aromatico esprime tutte le sfumature fruttate del pinot meunier.
Palato
Al palato, la bocca rivela una sostanza strutturata e raffinata. Sensuale, evoca un frutto gustoso con note di pera e ribes rosso. Il finale si protrae a lungo, lasciando al palato delicate sensazioni di pepe bianco abbinate a note saline piacevolmente acidule.
Potenziale di invecchiamento
Cinque anni.
Consigli di servizio
Per apprezzare al meglio il pieno potenziale gustativo di questo champagne, si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra i 10 e i 12°.
Abbinamento enogastronomico
Incredibilmente goloso e gourmet, lo champagne Meunier Extra Brut de Billecart-Salmon N°1 si abbina perfettamente a piatti raffinati come un pasticcio di vitello al foie gras o un pâté en croûte.
