Boizel : Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019 di Boizel
Degustazione
Colore
Il colore presenta un tenue tono dorato con vivaci riflessi verdi, esaltato da un'effervescenza fine e persistente che forma un elegante perlage.
Olfatto
L'olfatto rivela una delicatezza floreale marcata da note di acacia, biancospino e tiglio, evolvendosi verso accenti golosi di brioche, mandorle tostate e miele di acacia, completati da scorza di limone e pompelmo.
Palato
L'attacco è vivace e teso, sostenuto dalla tipica impronta calcarea del terroir. La texture setosa rivela un'ampiezza elegante con sapori di agrumi canditi e nocciola fresca, accentuati da un leggero sentore salino. Il finale, minerale e rinfrescante, offre una bella persistenza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Champagne si abbina perfettamente ai frutti di mare, in particolare ostriche, scampi e carpaccio di capesante. Accompagna inoltre con eleganza un ceviche di pesce bianco o formaggi freschi e cremosi come un formaggio di capra ricoperto di cenere o il Brillat-Savarin.
Servizio
Questa cuvée si serve idealmente a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.
Un Blanc de Blancs Premier Cru della Montagne de Reims con note calcaree
La tenuta
Fondata nel 1834 a Épernay da Auguste Boizel e Julie Martin, la Maison Champagne Boizel prosegue il suo patrimonio familiare sotto la guida di Florent e Lionel Roques-Boizel, sesta generazione. Questa casa di Champagne indipendente si rifornisce di uve da crus classificati, in particolare dai Grands Crus di Cumières e Aÿ. Pioniere del Blanc de Blancs dal 1929, Boizel unisce un sapere ancestrale a tecniche moderne per creare un Champagne eccezionale.
Il vigneto
Il villaggio di Villers-Marmery si trova sul versante orientale della Montagne de Reims, beneficiando di un'esposizione a est su suoli calcarei puri. Le viti prosperano tra i 140 e i 180 metri sul livello del mare su questo terroir Premier Cru di 246 ettari di Champagne, offrendo condizioni ideali per l'espressione dello chardonnay.
Vinificazione e invecchiamento
Questo Blanc de Blancs è vinificato interamente in vasche di acciaio inox per preservare la purezza aromatica dello chardonnay. L'affinamento sui lieviti si estende per oltre cinque anni, sviluppando la complessità e la finezza di questo eccezionale cru singolo. Questo Champagne ha un dosaggio di 3,5 g/L, conferendogli un'espressione pura e minerale.
Varietà di uva
100% chardonnay.
