Boizel : Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019 di Boizel

Degustazione

Colore
Il colore si presenta in un tono oro pallido con riflessi verdi brillanti, sottolineato da un perlage fine e persistente che forma un'elegante corona.

Naso
Il bouquet rivela una delicatezza floreale di fiori di acacia, biancospino e tiglio, che evolve verso note golose di brioche, mandorle tostate e miele di acacia, completate da sentori di limone e pompelmo.

Palato
L'attacco è vivace e teso, sorretto dalla firma gessosa tipica del terroir. La texture setosa rivela un'elegante ricchezza con aromi di agrumi canditi e nocciole fresche, accentuati da una nota salina. Il finale minerale e rinfrescante offre una bella persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Champagne si abbina perfettamente ai frutti di mare, in particolare ostriche, scampi e carpaccio di capesante. Accompagna elegantemente anche un ceviche di pesce bianco o formaggi freschi e cremosi come il Chèvre cendré o il Brillat-Savarin.

Servizio

Questa cuvée dovrebbe idealmente essere servita a una temperatura da 8 a 10 °C.

Un Blanc de Blancs Premier Cru della Montagne de Reims dagli accenti gessosi

Il Produttore

Fondata nel 1834 a Épernay da Auguste Boizel e Julie Martin, la Maison de Champagne Boizel prosegue la sua eredità familiare sotto la guida di Florent e Lionel Roques-Boizel, ora alla sesta generazione. Questa maison di Champagne indipendente seleziona le proprie uve da vigneti classificati, in particolare i Grands Crus di Cumières e Aÿ. Pioniera nel Blanc de Blancs sin dal 1929, Boizel unisce l'artigianato tradizionale alle tecniche moderne per creare Champagne eccezionali.

Il Vigneto

Il villaggio di Villers-Marmery si trova sul fianco orientale della Montagne de Reims, beneficiando di un'esposizione est su suoli di puro gesso. Le viti prosperano ad altitudini comprese tra 140 e 180 metri su questo terroir Premier Cru di 246 ettari della Champagne, offrendo condizioni ideali per l'espressione dello Chardonnay.

Vinificazione e affinamento

Questo Blanc de Blancs è vinificato interamente in vasche di acciaio inossidabile per preservare la purezza aromatica dello Chardonnay. L'affinamento sui lieviti dura cinque anni, sviluppando la complessità e la finezza di questo eccezionale Champagne da un'unica vigna. Questo Champagne ha un dosaggio di 3,5 g/l, conferendogli un'espressione pura e minerale.

Vitigno

100% Chardonnay