Boizel : Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019 di Boizel

Degustazione

Colore
La veste si presenta di una tonalità oro pallido con brillanti riflessi verdolini, esaltata da un'effervescenza fine e persistente che forma un elegante cordone.

Naso
Il bouquet rivela una delicatezza floreale di fiori d'acacia, biancospino e tiglio, evolvendo verso note golose di brioche, mandorle tostate e miele d'acacia, completate da scorze di limone e pompelmo.

Palato
L'attacco è vivace e teso, sostenuto dalla firma gessosa tipica del terroir. La consistenza setosa rivela un'elegante pienezza con aromi di agrumi canditi e nocciola fresca, accentuati da una nota salina. Il finale, minerale e rinfrescante, offre una bella lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Champagne si abbina perfettamente ai frutti di mare, in particolare ostriche, scampi e carpaccio di capesante. È anche un accompagnamento elegante per un ceviche di pesce bianco o formaggi freschi e cremosi come il Chèvre Cendré o il Brillat-Savarin.

Servizio

Questa cuvée dovrebbe essere servita idealmente a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.

Un Blanc de Blancs Premier Cru della Montagne de Reims dagli accenti gessosi

La Maison

Fondata nel 1834 a Épernay da Auguste Boizel e Julie Martin, la Maison Champagne Boizel porta avanti il suo patrimonio familiare sotto la direzione di Florent e Lionel Roques-Boizel, che rappresentano la sesta generazione. Questa Maison di Champagne indipendente si approvvigiona da vigneti classificati, in particolare dai Grands Crus di Cumières e Aÿ. Pioniere del Blanc de Blancs dal 1929, Boizel unisce un savoir-faire ancestrale a tecniche moderne per creare Champagne d'eccezione.

Il Vigneto

Il villaggio di Villers-Marmery è situato sul versante orientale della Montagne de Reims e beneficia di un'esposizione a est su un suolo calcareo puro. Le viti prosperano a un'altitudine compresa tra 140 e 180 metri su questo terroir Premier Cru di 246 ettari in Champagne, offrendo condizioni ideali per l'espressione dello Chardonnay.

Vinificazione e invecchiamento

Questo Blanc de Blancs è vinificato interamente in vasche di acciaio inox per preservare la purezza aromatica dello Chardonnay. L'affinamento sui lieviti dura cinque anni, rivelando la complessità e la finezza di questo eccezionale Champagne parcellare. Questo Champagne ha un dosaggio di 3,5 g/l, che gli conferisce un'espressione pura e minerale.

Vitigno

100% Chardonnay