Bollinger : La Grande Année 2012

Un prestigioso champagne millesimato firmato Bollinger

La proprietà

Mitica ed intramontabile, la Maison di Champagne Bollinger, soprannominata "Boll" dagli Champenois o "Bolly" dagli inglesi, fa parte della ristretta cerchia delle grandi maison di Champagne. Lo stile di Champagne Bollinger si definisce per la precisione esemplare portata ad ogni momento dell'elaborazione. Rispetto della tradizione, remuage manuale delle bottiglie, tappatura delle bottiglie in magnum di riserva, ultimo bottaio privato della Champagne, questo gusto per l'eccellenza simboleggia l'intera cultura dello Champagne Bollinger. Più che un'arte, è un patrimonio.

Il vigneto

La Grande Année 2012 proviene da 21 crus eccezionali della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Principalmente da Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir, gli chardonay che completano l'assemblaggio derivano principalmente da Le Mesnil-sur-Oger e Oiry.

L'annata

La cuvée La Grande Année è vinificata solo nel caso di annate eccezionali con un perfetto equilibrio degli acini. L'annata 2012 offre vini generosi, vivaci e complessi.

Assemblaggio

La Grande Année 2012 rende omaggio ai due grandi vitigni dello Champagne. Questa cuvée è composta principalmente da pinot noir (65%) completato da chardonnay (35%).

Degustazione

Vestito

Delicato, il colore di La Grande Année 2012 rivela una tonalità dorata.

Naso

Il naso è espressivo e complesso. Aromi caldi di miele e cereali si mescolano a note di albicocca, mandorla e nocciola.

Palato

Al palato, La Grande Cuvée si distingue per la consistenza e la struttura eccezionale. Denso e persistente, il palato sorprende per la freschezza e l'untuosità, punteggiate nel finale da una bella amarezza.

Suggerimenti di servizio

Si consiglia di servire la Grande Année 2012 cuvée ad una temperatura compresa tra gli 8 e i 10°C per esaltarne lo stile e gli aromi.

Abbinamenti enogastronomici

Il Grande Anno 2012 si sposa perfettamente con capesante, ostriche alla griglia o una gallina selvatica accompagnata da patate e tartufi.