Bruno Paillard : Blanc de Blancs "Le Mesnil" Grand cru 1999

Bruno Paillard firma un elegante Blanc de Blancs Grand Cru

La proprietà

Fondata a Reims nel 1981, Bruno Paillard è una delle più giovani case di Champagne. La sua costante ricerca dell'eccellenza e il suo desiderio di creare uno "stile personalissimo" si traduce in una selezione rigorosa dei terroir, nell'uso esclusivo di prime spremiture, nell'assemblaggio di una vasta collezione di vini di riserva e in un invecchiamento due volte più lungo di quello richiesto dal disciplinare della denominazione.

Il vigneto

La maison di Champagne Bruno Paillard veglia su un vigneto eccezionale che si estende su 32 ettari di vigne divise in 15 cru, 12 dei quali sono classificati come "Grands Crus". Il vigneto riunisce i grandi terroir di Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay e l'eccezionale Cru des Riceys situato nel sud della Champagne.

Il vino

Questo Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 è ottenuto da una sola annata (1999) e da un unico terroir, situato nel cuore della Côte des Blancs. L’uva proviene infatti da due parcelle, "Les Mournoirs" e "Pudepeigne". Le vigne, che hanno poco più di 40 anni, sono orientate ad est / sud-est e piantate su dolci pendenze, con un sottosuolo di calcare massiccio.

L’annata

Il 1999 inizia con un inverno mite ed umido, segnato da una tempesta dalla violenza inaudita a dicembre 1998. La germogliazione è precoce e la primavera calda, esente da episodi di gelo. La grandine di maggio compromette alcune zone della Champagne, risparmiando però Mesnil. L’estate è calda e secca. Le precipitazioni di inizio settembre permettono una maturazione ottimale. L’uva raccolta è di buona qualità, il vigneto in ottimo stato sanitario.

Vinificazione e invecchiamento

Prodotto esclusivamente in formato magnum, questo Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 di Bruno Paillard ha subito un invecchiamento della durata eccezionale di 15 anni nelle cantine della maison. La sboccatura è avvenuta a giugno 2014.

Assemblaggio

Questo Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 di Bruno Paillard è un 100% chardonnay.

Degustazione

La perfetta maturità di quest’annata, combinata ad un’equilibrata acidità, dona a questo vino di champagne finezza, eleganza, morbidezza ed una deliziosa persistenza in bocca.

Conservazione

Questo champagne d’eccezione può essere conservato in cantina per molti anni, a 10 o 11°C, in orizzontale e al riparo dalla luce.