Charles Heidsieck : Millésimé 2008
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Uno champagne generoso e aromatico di Charles Heidsieck
La proprietà
La masion di Champagne di Charles Heidsieck è un riferimento ineguagliabile, che custodisce un patrimonio prestigioso con due cave di gesso millenarie. Pioniere, Charles Heidsieck si è distinto alla fine degli anni '80 mettendo in evidenza l'eccezionale evoluzione aromatica del suo plurimillenario Brut Champagne. Nel 1987, Charles Heidsieck è stata la prima maison di Champagne a indicare l'anno di "mise en cave" per seguire l'evoluzione del vino nel tempo.
Il vigneto
Charles Heidsieck possiede un vigneto di circa 60 ettari nelle regioni della Marna e dell'Aube. Questo vigneto è certificato come sito di viticoltura sostenibile e ha ottenuto la certificazione di alto valore ambientale. Oltre al proprio vigneto e seguendo il modello della Champagne, Charles Heidsieck completa i suoi bisogni con contratti di fornitura a lungo termine con viticoltori e cooperative rigorosamente selezionati nella Champagne.
Il vino
Il Brut Millésimé 2008 di Charles Heidsieck proviene dalle parcelle della maison a Oger, Avenay Val d'Or, Aÿ, Chantilly e molti altri grandi terroir di Champagne. Le uve utilizzate nell'assemblaggio del Brut Millésimé 2008 provengono esclusivamente da Premiers e Grands Crus.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione alcolica è seguita dalla fermentazione malolattica, che conferisce al vino la rotondità e la vinosità caratteristiche dei vini della maison. Il vino viene poi invecchiato in tini e imbottigliato. Invecchieranno per 10 anni nelle cantine gessose della proprietà a Reims.
Assemblaggio
Il Brut Millésimé 2008 di Charles Heidsieck è un blend di pinot noir (60%) e chardonnay (40%).
Degustazione
Vista
Il colore è un bel dorato con sottili riflessi verdi. L'effervescenza è di grande finezza.
Olfatto
Il bouquet è meravigliosamente complesso.
Gusto
Note di frutta secca e agrumi canditi si trovano in bocca. Il finale è persistente, con note di caramello e yuzu.
Conservazione
Il Brut Millésimé 2008 ha un eccellente potenziale di invecchiamento fino al 2032.
