Cossy : Cuvée Éclat Premier Cru Brut

Un complesso e delicato Brut Premier Cru Champagne

La proprietà

La famiglia Cossy produce uva per altre maison di Champagne dal 1764, e negli anni '50 ha deciso di commercializzare lo champagne dei suoi vigneti con il proprio nome.

La maison di Champagne Cossy, di proprietà della famiglia, è gestita da Sophie Cossy, che ha preso le redini della tenuta all'età di 26 anni dopo la morte di suo padre.

Sophie Cossy è appassionata nella creazione di cuvée raffinate che mirano a offrire una nuova esperienza di degustazione.

Il vigneto

La maison di Champagne Cossy si occupa di un vigneto, gestito in modo sostenibile, di circa 7 ettari distribuiti su 34 diverse parcelle a sud di Reims.

Il vino

L'Éclat Premier Cru Brut di Cossy è prodotto da vigneti situati a ovest della Montagna di Reims, nei comuni di Jouy-lès-Reims e Pargny-lès-Reims.

Questo champagne è prodotto sulla base della vendemmia 2016, integrata da vini di riserva del 2015 e del 2014. Il dosaggio è di 8 g/litro.

Assemblaggio

Éclat Premier Cru Brut de Cossy è un assemblaggio di chardonnay (33%), pinot noir (33%) e pinot meunier (34%).

Degustazione

Vista
L'effervescenza è delicata e di grande finezza.

Olfatto
Il naso combina armoniosamente freschezza e maturità.

Gusto
Un attacco morbido precede un palato ricco e raffinato.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, questo champagne Brut è il partner ideale per ogni pasto.