Cossy : Origine Extra Brut

Uno Champagne Extra Brut minerale e complesso

La proprietà

La famiglia Cossy produce uva per altre case di Champagne dal 1764. Negli anni '50, ha deciso di commercializzare lo champagne dei suoi vigneti con il proprio nome.

La maison di Champagne Cossy, di proprietà della famiglia, è gestita da Sophie Cossy, che ha preso le redini della tenuta all'età di 26 anni dopo la morte di suo padre.

Sophie Cossy è appassionata nella creazione di cuvée raffinate che mirano a offrire una nuova esperienza di degustazione.

Il vigneto

La maison di Champagne Cossy si occupa di un vigneto, gestito in modo sostenibile, di circa 7 ettari distribuiti su 34 diverse parcelle a sud di Reims.

Il vino

Ultima innovazione della casa, l'Origine Extra Brut di Cossy è fatto esclusivamente da vigneti classificati come Premiers Crus. Questo champagne è prodotto sulla base della vendemmia 2011, integrata dal 25% di vini di riserva del 2010 e del 2009. Il dosaggio è di 4 g/litro.

Assemblaggio

Il Cossy Extra Brut Origine è un assemblaggio di pinot meunier (40%), pinot noir (35%) e chardonnay (25%).

Degustazione

Questo champagne Extra Brut seduce per il suo equilibrio, la sua mineralità, la sua freschezza e la sua complessità.