Dom Pérignon : Plénitude P3 1988

L'essenza di Dom Pérignon in uno Champagne dal respiro eccezionale

Poiché un grande Champagne si evolve durante il corso della sua vita, l'iconica casa di champagne Dom Pérignon ha fatto dell'invecchiamento un elemento chiave della sua identità. Per Richard Geoffroy, capo cantiniere della casa, "il tempo è al centro dell'equazione di Dom Pérignon". Durante la sua vita, il vino varca certi livelli, si evolve e si perfeziona per raggiungere in ogni fase un livello di "pienezza". Il contatto del vino con i lieviti consente una maturazione molto più attiva dello Champagne ancora non sboccato.

Mentre P1, o Première Plénitude, rivela la magnificenza dello Champagne nella freschezza radiosa della sua giovinezza, P2, o Plénitude Deuxième, presenta l'energia della metamorfosi.

Viene infine P3, la Plénitudine Troisième, l'essenza di Dom Pérignon. P3 incarna il momento in cui lo Champagne non evolve più - se non molto lentamente - nel corso degli anni, essendo a questo punto all'apice della purezza e della ricchezza aromatica.

Champagne di grane rarità e prestigio, Dom Pérignon svela il P3 1998, nato in vista del nuovo millennio, segnato da un inverno particolarmente mite e un'estate molto variabile.

Vero e proprio monumento, P3 1998 di Dom Pérignon scopre un bouquet aromatico elegante e raffinato punteggiato di note floreali rafforzate dalla freschezza dei sentori di agrumi. Vibrante di energia e pieno di vigore, l'attacco in bocca svela in seguito la complessità di questo champagne d'eccezione. I sapori di frutta secca e di mandorla tostata blandiscono il palato e prolungano il piacere della degustazione, estendendosi nella lunghezza di un finale pieno di finezza e persistente. L'architettura di un Champagne degno di un'opera d'arte. Semplicemente, Dom Pérignon.