Dom Pérignon : Vintage Jean-Michel Basquiat Special Edition - Tribute to Jean-Michel Basquiat* - Collection - Blue Design 2015

Caratteristiche e note di degustazione del Dom Pérignon Vintage Jean-Michel Basquiat Special Edition - Tribute to Jean-Michel Basquiat* - Collection - Blue Design 2015

*Creato in collaborazione con l'Estate of Jean-Michel Basquiat.
© Estate of Jean-Michel Basquiat. Su licenza di Artestar, New York.

Degustazione

Naso
Inizialmente dominato da note tostate e di cacao, il naso del Dom Pérignon Vintage 2015 si apre gradualmente su un bouquet floreale di tiglio, gelsomino e peonia, svelando una sublime dimensione speziata. Emerge poi una freschezza verde e fruttata, con aromi di clorofilla, scorza d'arancia e papaya verde.

Bocca
In bocca, lo champagne si svela dapprima con delicatezza, poi con generosità. La polpa di pesca fresca e nettarina avvolge note di agrumi e genziana, prima di prolungarsi in un finale straordinario.

Servizio

Per apprezzare appieno il Dom Pérignon Vintage 2015, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C.

Abbinamenti gastronomici

Il Dom Pérignon Vintage 2015 si abbina magnificamente a numerosi piatti raffinati. È l'accompagnamento ideale per pesci delicati, frutti di mare, pollame e formaggi pregiati.

Uno champagne iconico, delicato e complesso

La Maison

Intitolato al celebre monaco Pierre Pérignon, procuratore dell'Abbazia di Hautvillers nel 1668, lo champagne Dom Pérignon incarna un ricco patrimonio e una ricerca incessante dell'eccellenza. Questo monaco visionario è spesso associato alla scoperta del metodo champenoise, una tappa fondamentale nella storia dello champagne. L'impegno di Dom Pérignon per la qualità e l'innovazione prosegue ancora oggi, incarnato dall'attuale Chef de Cave, Vincent Chaperon, che ha raccolto il testimone nel 2019. La filosofia della Maison, incentrata sull'espressione di ogni annata, riflette l'ambizione di creare il «miglior vino del mondo», obiettivo perseguito sin da quando Dom Pierre Pérignon fu nominato cellerario dell'Abbazia di Hautvillers.

Il vino

Con un'edizione speciale del Vintage 2015, Dom Pérignon rende omaggio all'arte dell'assemblaggio che dà vita ai suoi champagne. Una collezione unica di bottiglie e cofanetti creata in collaborazione con l'Estate of Jean-Michel Basquiat.

L'annata

Dopo un inverno mite, il 2015 è stato un anno di forti contrasti: una primavera gelida ha lasciato il posto a una lunga ondata di caldo da metà maggio a metà agosto, con un soleggiamento eccezionale e periodi di siccità. Le provvidenziali piogge di fine agosto hanno consentito una maturazione ottimale, regalando uve di notevole generosità ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Dom Pérignon segue scrupolosamente i principi del metodo champenoise, con l'impegno assoluto di esprimere fedelmente l'annata. Un lungo affinamento in cantina, un periodo di riposo che supera ampiamente quanto previsto dalla denominazione, consente allo champagne di sviluppare tutta la sua complessità e profondità aromatica.

Assemblaggio

Questo champagne d'eccezione nasce da un assemblaggio segreto di Chardonnay e Pinot Noir.