Dom Pérignon : Vintage rosato 2010

Caratteristiche e note di degustazione del Rosé Vintage 2010

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una luminosa tonalità rosa pastello.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con frutti maturi dalle sfumature tropicali e frutti rossi, accompagnati da accenni di mela cotogna e cioccolato. Sottili note fresche di mela verde, pesca e iodio si intrecciano con spezie dolci come vaniglia e cardamomo. Con l'aerazione, aromi di pane caldo, olio d'arancia e un delicato tocco affumicato arricchiscono questa tavolozza complessa.

Bocca
L'attacco colpisce per la sua precisione. La materia si rivela delicata, densa e setosa, offrendo una pienezza che avvolge il palato. Una fine effervescenza accompagna una texture leggermente granulosa, sottolineata da un'amarezza agrumata e iodata. Il finale lungo e maestoso si distende su una caratteristica mineralità salina.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente a frutti di mare come ostriche o ricci di mare, così come a carni bianche, pancetta di maiale o piatti leggermente speziati. Le sue note tostate le permettono inoltre di esaltare piatti dagli accenti sottilmente caramellati o erbacei.

Servizio e conservazione
Il Rosé Vintage 2010 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e potrà essere apprezzato fino al 2035 circa.

Uno champagne rosé intenso e armonioso firmato Dom Pérignon

La tenuta
La Maison Champagne Dom Pérignon deve il suo nome al celebre monaco e procuratore dell'Abbazia di Hautvillers nel 1668, Pierre Pérignon, conosciuto come Dom Pérignon. Secondo la leggenda, Pierre Pérignon scoprì quella che oggi è conosciuta come la méthode champenoise. Dom Pérignon è una raggiante Maison di Champagne che trae la sua ispirazione direttamente dalla filosofia del suo fondatore, radicata nella ricerca della perfezione assoluta nel vino di Champagne.

Il vigneto
La tenuta beneficia di un accesso privilegiato a circa 1.200 ettari di vigne distribuite nella Champagne, di cui la metà classificati Grand Cru e Premier Cru. I terreni gessosi e calcarei tipici della regione conferiscono alle uve una notevole mineralità. In risposta alle sfide climatiche, la viticoltura si orienta verso pratiche sostenibili, integrando la lotta antiparassitaria a base di feromoni, l'utilizzo di trattori elettrici e una progressiva conversione all'agricoltura biologica per preservare la biodiversità.

La cuvée
Dom Pérignon Rosé incarna la determinazione della Maison a mettersi in discussione, vendemmia dopo vendemmia. Dopo quasi quindici anni di maturazione in cantina, questo Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 si inserisce perfettamente in questa logica di reinvenzione. Dagli anni 2000, l'obiettivo creativo è stato quello di raggiungere maggiore profondità e armonia. Questa annata compiuta corona dieci anni di aggiustamenti ed evoluzioni nei metodi di produzione, pensati per rafforzare la presenza del Pinot Noir nell'espressione del Rosé.

L'annata
L'anno 2010 è iniziato con temperature fredde, seguite da un periodo estivo particolarmente secco. A metà agosto sono arrivate piogge significative, che hanno favorito lo sviluppo della botrytis sul Pinot Noir. Durante la vendemmia è stata necessaria una selezione estremamente rigorosa per ottenere uve dall'equilibrio ricco di contrasti.

Vinificazione e affinamento
Lo Champagne Rosé Vintage 2010 è il frutto di una maturazione in cantina prolungata di quasi dodici anni. Questo lungo affinamento sui lieviti permette di sviluppare una grande complessità aromatica, affina la texture e plasma l'identità profonda di questa cuvée prima della sboccatura.

Vitigni
L'assemblaggio è composto dal 55% di Pinot Noir (di cui l'11% di vino rosso) e dal 45% di Chardonnay.