Joseph Perrier : Coffret Cuvée Royale & 2 flutes

Caratteristiche e consigli di degustazione del Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes di Joseph Perrier

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un giallo dorato pallido e brillante, con delicati riflessi ramati. L'effervescenza si distingue per le bollicine finissime, che formano un perlage persistente.

Naso
Il bouquet, di splendida complessità, si apre con aromi di frutta a polpa bianca come mela, pera e pesca di vigna. Con l'ossigenazione, sottili note di fiori bianchi come biancospino e acacia si fondono con lievi accenni esotici di ananas.

Palato
L'attacco, al tempo stesso vivace e morbido, introduce un sorso armonioso che unisce freschezza e struttura. I sapori fruttati e floreali accompagnano fino a un finale sapido di notevole persistenza.

Abbinamenti cibo-vino

Ideale come aperitivo, questo vino si sposa magnificamente con il salmone gravlax o con sottili scaglie di Parmigiano. È inoltre un ottimo compagno per frutti di mare, pesce affumicato e carni bianche servite con una leggera salsa ai funghi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes senza annata, servitelo a una temperatura di 8-10 °C. Questo vino può essere degustato fin da ora, ma si conserverà in cantina fino al 2029 circa.

Altre caratteristiche

Questo spumante è un brut, con un dosaggio moderato di 7 g/l. È inoltre certificato vegano, a garanzia del fatto che nella sua produzione non viene impiegato alcun prodotto di origine animale.

L'eleganza e la freschezza di uno Champagne iconico di Châlons-en-Champagne

L'azienda

Fondata nel 1825, la maison Joseph Perrier è un'istituzione storica con sede a Châlons-en-Champagne. Tramandata di generazione in generazione per sei generazioni, è oggi guidata da Benjamin Fourmon, che ne preserva il savoir-faire familiare apportando al contempo una visione moderna e sostenibile. Questa maison di Champagne si distingue per le sue imponenti cantine gallo-romane situate al livello del suolo, uniche nella regione, scavate in profondità in una collina di gesso. Fornitrice di lunga data della Famiglia Reale britannica, la maison unisce un patrimonio eccezionale a un forte impegno ambientale.

Il vigneto

L'azienda coltiva un vigneto di circa 23-24 ettari, idealmente distribuito sulle colline nel cuore della Champagne. Coltivate secondo i principi della viticoltura sostenibile e con le certificazioni Alto Valore Ambientale e Viticoltura Sostenibile in Champagne, le viti prosperano in un ecosistema preservato. La biodiversità viene favorita grazie a siepi, roseti e arnie, a garanzia di uve di qualità eccezionale.

L'assemblaggio

Questa cuvée senza annata nasce da un meticoloso assemblaggio di vini provenienti da oltre venti cru prestigiosi, tra cui Cumières, Damery, Hautvillers e Verneuil. Per garantire la coerenza stilistica da un anno all'altro, l'assemblaggio viene completato da circa il 20% di vini di riserva.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano e accuratamente selezionate prima di una pressatura delicata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Il vino del Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes senza annata affina poi a lungo, per 36 mesi sui lieviti, nelle storiche cantine della maison, che ne affinano la texture e ne sviluppano la complessità aromatica.

Vitigni

Questo assemblaggio è composto da circa il 35% di Chardonnay, il 35% di Pinot Noir e il 30% di Meunier.