Larmandier-Bernier : Vertus Blanc Premier Cru 2018

Note di degustazione e consigli di servizio del Vertus Blanc Premier Cru 2018 di Larmandier-Bernier

Degustazione

Vista

Di colore giallo pallido, questo vino rivela sottili riflessi dorati.

Naso

Il naso si apre su aromi di frutta bianca, in particolare pera e mela, accompagnati da delicate note floreali. Una caratteristica mineralità gessosa conferisce profondità e distinzione al profilo aromatico.

Bocca

L’ingresso al palato è di straordinaria freschezza, sostenuto da un’acidità perfettamente equilibrata. I sapori di frutta matura si esprimono con precisione ed eleganza. La mineralità persistente si traduce in un carattere salino che dona al vino una consistenza setosa e una lunghezza eccezionale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco fermo è l’abbinamento ideale per i frutti di mare, in particolare le ostriche, di cui esalta la naturale sapidità. Si accompagna magnificamente anche a pesci pregiati come il salmone arrosto o il carpaccio di tonno. Anche le carni bianche e il pollame preparati con salse leggere offrono ottimi abbinamenti. Come aperitivo, stimola piacevolmente il palato.

Servizio e conservazione

Vertus Blanc Premier Cru 2018 esprime al meglio il suo potenziale entro una finestra di consumo che si estende fino a circa il 2023, o persino il 2025 per chi apprezza vini più maturi.

Un vino bianco Coteaux Champenois che esprime la mineralità di Vertus

La tenuta

La Maison Larmandier-Bernier è stata fondata nel 1971 da Philippe Larmandier e da sua moglie Elisabeth Bernier, che hanno unito i rispettivi patrimoni viticoli a Vertus. Dal 1988, Pierre Larmandier guida la tenuta e ne ha profondamente trasformato l’approccio adottando la biodinamica già nel 1999, con certificazione ottenuta nel 2003. La proprietà si estende su circa 19 ettari, suddivisi tra Vertus (Premier Cru) e i villaggi Grand Cru di Cramant, Chouilly, Oger e Avize nella Côte des Blancs. Oggi Pierre e Sophie Larmandier conducono la Maison insieme ai figli Arthur (entrato nel 2017) e Georges (dal 2021). Riconosciuta per il suo impegno ambientale, la tenuta ha ricevuto il Robert Parker Green Emblem nel 2023.

Il vigneto

Vertus Blanc Premier Cru 2018 proviene da vigne situate a Vertus, villaggio Premier Cru posizionato a sud della Côte des Blancs. Le parcelle si trovano tra 100 e 220 metri di altitudine, prevalentemente tra 110 e 150 metri. Il sottosuolo è composto da gesso campaniano, una roccia calcarea porosa risalente al Cretaceo superiore che conferisce ai vini la loro distintiva mineralità. Questo gesso funge da riserva idrica, regolatore termico e sistema di drenaggio naturale. Le viti, con un’età media di 35 anni, sono coltivate in biodinamica certificata, senza pesticidi né erbicidi, con selezione massale che preserva un patrimonio genetico ancestrale. Questo vino fermo è prodotto sotto l’appellazione Coteaux Champenois.

L’annata

L’annata 2018 è stata segnata da condizioni eccezionalmente calde in Champagne. Il periodo vegetativo di 90 giorni tra fioritura e vendemmia è stato caratterizzato da siccità e temperature elevate. L’accumulo di zuccheri si è verificato a un ritmo senza precedenti tra fine luglio e fine agosto. La prima raccolta è iniziata il 28 agosto 2018, una data particolarmente precoce nella storia recente della tenuta. Queste condizioni hanno permesso di ottenere uve perfettamente mature preservando al contempo una freschezza sufficiente grazie a una vendemmia selettiva.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Vertus Blanc Premier Cru 2018 vengono pressate delicatamente con una minima chiarifica del mosto. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni in botti di rovere Stockinger e in grandi foudres di legno, scelti per la loro influenza discreta. Non viene applicato alcun controllo della temperatura. Il vino rimane poi sulle fecce fini per circa undici mesi senza travasi né filtrazioni. Questo approccio non interventista permette al terroir di esprimersi pienamente. Il vino non viene né chiarificato né filtrato prima dell’imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay