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Larmandier-Bernier : Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2013
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Descrizione
La finezza e l'equilibrio di uno champagne Blanc de Blancs d'annata
La proprietà
La Maison dello Champagne Larmandier-Bernier, situata nel terroir della Côte des Blancs, coltiva la vite da oltre otto generazioni. Dal 1988, Pierre Larmandier è a capo della tenuta di famiglia con una superfice di 16 ettari con l'ambizione di produrre annate eccezionali che esprimano autenticamente la purezza dei terroir della Champagne.
Le viti hanno un'età media di 33 anni e sono coltivate da oltre 20 anni con metodi biodinamici e nel totale rispetto del terroir. Niente prodotti chimici, aratura, lieviti indigeni, lunga maturazione sui lieviti in botti e tini, sono queste le scelte decisive che conferiscono ai vini Larmandier-Bernier una rara e singolare mineralità ed espressione del terroir.
Il vino
Il Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2013 di Larmandier-Bernier nasce da un terroir eccezionale della Champagne, situato a Cramant ed esposto a sud-est. L'esposizione a est favorisce la ricchezza aromatica e la potenza delle uve. Alcune vigne hanno più di 80 anni e le radici profonde e la diversità delle vecchie vigne sono ideali per dare a questo champagne la sua complessità unica.
Vinificazione e invecchiamento
La pressatura avviene in modo delicato, prima della decantazione e del travaso. La fermentazione alcolica è naturale, in seguito avviene la fermentazione malolattica in barrique e in tini, nonché i primi undici mesi di affinamento sui lieviti. In seguito all'imbottigliamento, senza assemblaggio con altre annate poiché si tratta di una cuvée millesimata, viene effettuato un ulteriore affinamento di almeno 7-8 anni in bottiglia al fresco nelle cantine della Maison. La sboccatura viene effettuata 12 mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio di questo champagne Extra Brut è di 2 g/litro.
Assemblaggio
Prodotta dal 1988, questa cuvée Larmandier-Bernier è al 100% Chardonnay.
Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2013 di Larmandier-Bernier
Degustazione
Equilibrio, ricchezza aromatica e persistenza sono le parole chiave nella degustazione di questo champagne Blancs de Blancs millesimato.
